Osso buco a la Gremolata Panela Programável
restaurant 4 porções
schedule 35 min
Detalhes de cozedura
Esta receita foi testada numa panela programável Newlux 6L. Lembre-se que pode ajustar as quantidades, os tempos e os ingredientes a seu gosto.
Produtos que podem ser cozinhados com
Ingredientes
- task_alt4 osso buco
- task_altFarinha (para enfarinhar o osso buco)
- task_alt400 ml. de caldo de legumes
- task_alt1 cebola
- task_alt1 cenoura
- task_alt200 g. tomate (pelado e picado)
- task_alt100 ml. de vinho branco seco
- task_alt50 ml. de azeite virgem extra
- task_alt2 folhas de louro
- task_altSal e pimenta
- task_altRaspa de limão
- task_alt1 dente de alho descascado
- task_alt2 colheres de sopa. de salsa fresca picada
Receita Pasta um passo
- Em primeiro lugar, temperar o ossobuco com sal, pimenta e farinha. Cortar a cebola e a cenoura em pedaços pequenos.
- Juntar o azeite à frigideira e programar Menu FRITO, 160 ºC, 20 minutos.
- Quando estiver quente, alourar o osso buco de ambos os lados e retirar.
- Em seguida, adicione a cebola e a cenoura.
- Quando a cebola começar a ficar transparente, adicione o vinho e deixe-o reduzir um pouco.
- De seguida, adicione o tomate e deixe cozinhar até ao fim do programa.
- Adicione o osso buco, o caldo, a folha de louro, sal e pimenta a gosto.
- Coloca a tampa, fecha a válvula e regula para SLOW COOK, 90ºC, 45 minutos.
- Uma vez terminado o programa, retirar o ossobuco e as folhas de louro. Misturar o molho.
- Por fim, prepare a gremolata. Para o efeito, esmague a salsa, o dente de alho e a raspa de limão com um pilão e um almofariz.
- Sirva o osso buco com a gremolata por cima e divirta-se!
