Biscuit napolitan cu procesor de alimente și prăjitor de aer
restaurant 4 porții
schedule 01 h 00 min
Detalii de gătit
Această rețetă a fost testată într-o friteuză cu aer comprimat de 5’5L și într-un robot de bucătărie Newlux 3L Blade Kitchen Robot. Nu uitați că puteți ajusta cantitățile, timpii și ingredientele după bunul dumneavoastră plac.
Produse care pot fi gătite cu
Ingrediente
- task_altPentru aluatul de biscuiți:
- task_alt100 g. de unt la temperatura camerei
- task_alt100 g. de zahăr brun
- task_alt1 ou
- task_alt250 g. de amestec de făină fără gluten pentru coacere
- task_alt2 linguri. (mărimea unui desert) pudră de scorțișoară
- task_alt6 g. de praf de copt
- task_altPentru decorare:
- task_alt30 g. zahăr
- task_alt 5 g. pudră de scorțișoară
Rețeta pas un pas
- Puneți atașamentul pentru bici pe lame și adăugați untul și zahărul. Bateți la viteza 3 timp de 5 minute.
- Se adaugă oul și se programează 2 minute, viteza 3.
- Apoi, scoateți atașamentul pentru bici și adăugați făina, scorțișoara și praful de copt. Programați 15 secunde, viteza 3.
- Îndepărtați aluatul pe o bucată mare de folie alimentară și rulați-l într-o minge, aplatizându-l puțin pentru a fi mai ușor de întins ulterior.
- Se lasă la frigider timp de cel puțin 30 de minute sau până se întărește la atingere.
- În timp ce aluatul se odihnește, puneți zahărul și scorțișoara într-un bol pentru decorare. Amestecați-le astfel încât să fie bine integrate.
- După ce a trecut timpul de odihnă, se întinde aluatul între 2 foi de hârtie de copt până la o grosime de aproximativ 2 mm.
- Se taie biscuiții cu un cutter dreptunghiular sau cu un cuțit. Ideal ar fi să fie de aproximativ 9 x 4 cm.
- Puneți-le pe o foaie de biscuiți și presărați-le bine cu amestecul de zahăr și scorțișoară. Puneți-le înapoi în frigider sau congelator în timp ce preîncălziți friteuza la 180º timp de 10 minute.
- Când friteuza este gata, coaceți biscuiții în coșul friteuzei, acoperiți cu hârtie de copt, timp de 10 minute sau până când încep să capete o culoare aurie frumoasă.
- Se scoate coșul și se lasă biscuiții să se răcească pentru a se putea desprinde.
- Apoi se transferă pe un suport de sârmă pentru a se răci.
Ingrediente
- Primul lucru de știut este că este un aluat pe bază de unt, deci nu îi plac mediile calde. Este mai bine să îl lucrăm pe suprafețe reci. De aceea, nu trebuie să preîncălzim cuptorul până când aluatul nu a fost întins și biscuiții nu au fost tăiați. Dacă lucrăm cu aluatul când este rece, este mult mai ușor. Altfel, aluatul devine moale și se deformează. Un alt truc este să încercăm să manipulăm aluatul cât mai puțin posibil, adică atunci când întindem aluatul, să o facem cât mai mult posibil în funcție de mărimea tăietorului. În acest fel putem folosi bine aluatul și nu va trebui să refacem resturile. Acești biscuiți sunt făcuți cu făină fără gluten și sunt potriviți pentru persoanele celiace și intolerante la gluten, dar, dacă nu urmați o dietă specială, îi puteți face și folosind aceeași cantitate de făină de grâu pentru patiserie. Ca în cazul tuturor biscuiților, trebuie să așteptați să se răcească bine înainte de a-i păstra într-o cutie metalică sau într-un recipient etanș. Se vor păstra timp de câteva zile.
Rețete relaționate
Fără lactoză
Tăiței cu carne de vită și ciuperci pentru robotul de bucătărie (Blade Runner)
Ver más
Băuturi, înghețată și sorbeturi
Milkshake cu înghețată de vanilie în Robotul de bucătărie (Pulp Fiction)
Ver más
Deserturi și dulciuri
Tort cu ciocolată și cremă pentru robotul de bucătărie (Lilo & Stich)
Ver más