Newlux /  Recetas  / Pulpo a la gallega para Robot de cocina

Pulpo a la gallega para Robot de cocina

restaurant 4 raciones

schedule 50 min

pulpo a la galleta

Detalles del cocinado

Esta receta ha sido probada en una Robot de cocina de 5L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.



Productos con los que se puede cocinar



Ingredientes

  • task_alt 1 kg. de pulpo fresco
  • task_alt 800 g. de patatas peladas
  • task_alt 1,5 l. de agua
  • task_alt 1 cebolla
  • task_alt 1 hoja de laurel
  • task_alt Aceite de oliva virgen extra
  • task_alt Pimentón dulce y picante
  • task_alt Sal en escamas


Receta paso a paso

  1. En primer lugar, congelamos el pulpo durante un mínimo de 72 horas. También se puede comprar directamente congelado.
  2. Sacamos el pulpo un día antes del congelador y lo pasamos a la nevera para que se descongele. Una vez descongelado, lo lavamos con agua fría bajo el grifo.
  3. Añadimos a la cubeta el litro de agua, el pulpo, la hoja de laurel y la cebolla pelada y cortada por la mitad.
  4. Justo encima colocamos el cestillo de vapor con las patatas en el interior cortadas en rodajas de un dedo de grosor.
  5. Tapamos y programamos Menú VAPOR, temperatura de cocción 1, 40 minutos.
  6. Pasados 30 minutos, comprobamos que las patatas están tiernas y las retiramos.
  7. Tapamos y dejamos que el pulpo se termine de cocinar.
  8. Una vez finalizado el programa comprobamos que el pulpo está tierno pinchando los tentáculos con una brocheta o tenedor.
  9. Escurrimos el pulpo y lo cortamos en rodajas de 1-2 cm.
  10. Servimos colocando el pulpo sobre una base de patatas.
  11. Servimos con pimentón, sal en escamas y un chorrito de aceite.
  12. ¡A disfrutar!


Consejos y accesorios necesarios

- Al congelar el pulpo se rompen las fibras y así queda más tierno.

- Cocer las patatas dentro del cestillo de vapor evita que se tiñan durante la cocción.

- Accesorios utilizados: cestillo de vapor







Recetas relacionadas





Carrito
Lista de espera Te informaremos cuando el producto llegue a stock. Por favor, deja tu dirección de correo electrónico.
Lista de espera Te informaremos cuando el producto sea lanzado. Por favor, deja tu dirección de correo electrónico.
Scroll al inicio