Suflê de queijo para processador de alimentos e fritadeira de ar quente (A Bela e o Monstro)
restaurant 4 porções
schedule 35 min
Detalhes de cozedura
Esta receita foi testada numa fritadeira de ar comprimido de 5’5L e num robot de cozinha Newlux 3L Blade. Lembra-te que podes ajustar as quantidades, os tempos e os ingredientes a teu gosto.
Produtos que podem ser cozinhados com
Ingredientes
- task_alt5 ovos
- task_alt380 ml. de leite
- task_alt200 g. queijo gruyère ou emmental ralado
- task_alt50 g. manteiga
- task_alt50 g. de farinha
- task_alt½ colher de sopa. de mostarda dijon
- task_alt1 colher de chá. de sal
- task_alt1 colher de chá. pimenta
- task_alt1 colher de chá. noz-moscada
Receita Pasta um passo
- Primeiro, separe as claras das gemas em duas tigelas separadas.
- Coloca o acessório batedor.
- Coloque as claras e uma pitada de sal no jarro. Fechar e programar 37 ºC, velocidade 3, 5 minutos. As claras devem ficar bem batidas. Se ainda não estiverem completamente batidas, programe o mesmo programa durante mais alguns segundos mas sem temperatura. Retire para uma taça e reserve no frigorífico.
- Lave o jarro e substitua o acessório batedor pelas lâminas.
- Adicione a manteiga. Fechar e programar 100 ºC, velocidade 1, 2 minutos.
- De seguida, adicione a farinha e programe 100 ºC, velocidade 2, 2 minutos.
- De seguida, adicione o leite, o sal, a pimenta e a noz-moscada. Feche e programe a velocidade 7, 5 segundos.
- De seguida, programar 100 ºC, velocidade 3, 8 minutos.
- Retire o molho bechamel para uma tigela e deixe arrefecer ligeiramente.
- Quando estiver quente, adicione as gemas de ovo, a mostarda e o queijo ralado. Mistura até estar bem integrado.
- De seguida, adicione as claras em castelo, pouco a pouco e com movimentos circulares para que a mistura não perca ar.
- Pré-aquecer a fritadeira com o programa automático.
- Unte as formas individuais com um pouco de manteiga e encha-as ⅔.
- Colocar as formas no cesto da fritadeira e programar manualmente 170 ºC, 10-12 minutos, até que a superfície fique dourada e as formas aumentem de volume. Desfrutar!
Ingredientes
- Batedor e espátula
