Sufleu de brânză pentru robotul de bucătărie și friteuza cu aer (Frumoasa și Bestia)

Rețeta pas un pas

1. Mai întâi, separați albușurile de gălbenușuri în două boluri separate.
2. Atașați atașamentul de bătut.
3. Se pun albușurile și un praf de sare în carafă. Se închide și se programează 37 ºC, viteza 3, 5 minute. Albușurile trebuie să fie bine bătute. Dacă încă nu sunt complet bătute, programați același program pentru încă câteva secunde, dar fără temperatură. Se scot într-un bol și se dau deoparte în frigider.
4. Spălați ulciorul și înlocuiți atașamentul pentru bici cu lamele.
5. Se adaugă untul. Închideți și programați 100 ºC, viteza 1, 2 minute.
6. Apoi, se adaugă făina și se programează 100 ºC, viteza 2, 2 minute.
7. Apoi adăugați laptele, sarea, piperul și nucșoara. Se închide și se programează viteza 7, 5 secunde.
8. Apoi, programați 100 ºC, viteza 3, 8 minute.
9. Se scoate sosul bechamel într-un castron pentru a se răci ușor.
10. După ce s-a încălzit, se adaugă gălbenușurile de ou, muștarul și brânza rasă. Se amestecă până se integrează bine.
11. Apoi se adaugă albușurile bătute puțin câte puțin și cu mișcări circulare, astfel încât amestecul să nu piardă aer.
12. Preîncălziți friteuza cu programul automat.
13. Se ung formele individuale cu puțin unt și se umplu cu ⅔.
14. Așezați formele în coșul uscătorului de aer și setați manual 170 ºC, 10-12 minute, până când suprafața este aurie și acestea cresc în volum. Bucurați-vă!