Polvo galego para o Kitchen Robot
restaurant 4 porções
schedule 50 min
Detalhes de cozedura
Esta receita foi testada num robot de cozinha Newlux 5L. Lembra-te que podes ajustar as quantidades, os tempos e os ingredientes a teu gosto.
Produtos que podem ser cozinhados com
Ingredientes
- task_alt1 kg de polvo fresco
- task_alt800 g. de batatas descascadas
- task_alt1,5 l. de água
- task_alt1 cebola
- task_alt1 folha de louro
- task_altAzeite virgem extra
- task_altPaprika doce e picante
- task_altFlocos de sal
Receita Pasta um passo
- Em primeiro lugar, congelar o polvo durante um período mínimo de 72 horas. Também é possível comprá-lo diretamente congelado.
- Retirar o polvo do congelador no dia anterior e colocá-lo no frigorífico para descongelar. Depois de descongelado, lave-o em água fria corrente.
- Juntar ao tacho o litro de água, o polvo, a folha de louro e a cebola descascada e cortada ao meio.
- Coloque o acessório para vapor com as batatas, cortadas em rodelas com cerca de um dedo de espessura, mesmo em cima.
- Cobrir e colocar no menu STEAM, temperatura de cozedura 1, 40 minutos.
- Após 30 minutos, verifique se as batatas estão tenras e retire-as.
- Tape e deixe o polvo acabar de cozer.
- Uma vez terminado o programa, verificar se o polvo está tenro, picando os tentáculos com um espeto ou um garfo.
- Escorra o polvo e corte-o em fatias de 1-2 cm.
- Servir o polvo sobre uma base de batatas.
- Sirva com paprica, flocos de sal e um fio de azeite.
- Desfrutar!
Ingredientes
- A congelação do polvo quebra as fibras e torna-o mais tenro.
- Cozinhar as batatas no cesto de vapor evita que fiquem manchadas durante a cozedura.
- Acessórios utilizados: cesto de vapor
