Biscoito napolitano com processador de alimentos e fritadeira de ar quente
restaurant 4 porções
schedule 01 h 00 min
Detalhes de cozedura
Esta receita foi testada numa fritadeira de ar comprimido de 5’5L e num robot de cozinha Newlux 3L Blade. Lembra-te que podes ajustar as quantidades, os tempos e os ingredientes a teu gosto.
Produtos que podem ser cozinhados com
Fritadeira Air Fryer 2L | Air Power v20
Não disponível
Fritadeira de ar quente 3.5L : Air Power v35
Não disponível
Fritadeira de ar quente 5.5L : Air Power v55
Não disponível
Forno para fritadeira Air Power v120
Não disponível
Processador de alimentos multifuncional Smart Foodie v1400 / RM990
1.395,00€
Ingredientes
- task_altPara a massa dos biscoitos:
- task_alt100 g. de manteiga à temperatura ambiente
- task_alt100 g. de açúcar mascavado
- task_alt1 ovo
- task_alt250 g. de mistura de farinha sem glúten para cozer
- task_alt2 colheres de sopa. (tamanho de sobremesa) canela em pó
- task_alt6 g. de fermento em pó
- task_altPara decorar:
- task_alt30 g. açúcar
- task_alt 5 g. canela em pó
Receita Pasta um passo
- Coloque o acessório batedor nas lâminas e adicione a manteiga e o açúcar. Bata na velocidade 3 durante 5 minutos.
- Adicionar o ovo e programar 2 minutos, velocidade 3.
- De seguida, retire o acessório batedor e adicione a farinha, a canela e o fermento em pó. Programar 15 segundos, velocidade 3.
- Retire a massa para um pedaço grande de película aderente e enrole-a numa bola, achatando-a um pouco para que seja mais fácil estendê-la mais tarde.
- Deixe repousar no frigorífico durante pelo menos 30 minutos ou até ficar firme ao toque.
- Enquanto a massa descansa, coloque o açúcar e a canela numa tigela para decorar. Misture-os para que fiquem bem integrados.
- Depois de decorrido o tempo de repouso, estenda a massa entre 2 folhas de papel vegetal até obter uma espessura de cerca de 2 mm.
- Corte os biscoitos com um cortador retangular ou com uma faca. O ideal é que tenham aproximadamente 9 x 4 cm.
- Coloque-os numa folha de biscoitos e polvilhe-os bem com a mistura de açúcar e canela. Coloque-os novamente no frigorífico ou no congelador enquanto pré-aquece a fritadeira a 180º durante 10 minutos.
- Quando a fritadeira estiver pronta, coza as bolachas no cesto da fritadeira, cobertas com papel vegetal, durante 10 minutos ou até começarem a ficar com uma bela cor dourada.
- Retirar o cesto e deixar arrefecer as bolachas para que se possam descolar.
- Em seguida, transfira-os para uma grelha para arrefecerem.
Ingredientes
- A primeira coisa a saber é que se trata de uma massa à base de manteiga, pelo que não gosta de ambientes quentes. É preferível trabalhá-la em superfícies frias. É por isso que não devemos pré-aquecer o forno até a massa estar estendida e os biscoitos cortados. Se trabalharmos a massa quando ela está fria, é muito mais fácil. Caso contrário, a massa torna-se mole e deforma-se. Outro truque é tentar manipular a massa o menos possível, ou seja, ao estender a massa, fazê-lo o mais possível de acordo com o tamanho do cortador. Desta forma, podemos aproveitar bem a massa e não teremos de voltar a trabalhar as sobras. Estas bolachas são feitas com farinha sem glúten e são adequadas para celíacos e intolerantes ao glúten, mas, se não estiver a seguir uma dieta especial, também as pode fazer com a mesma quantidade de farinha de trigo. Tal como acontece com todos os biscoitos, deve esperar que arrefeçam bem antes de os guardar numa caixa metálica ou num recipiente hermético. Conservar-se-ão durante vários dias.
