Risotto com cogumelos balsâmicos no Robot de Cozinha
restaurant 6 porções
schedule 50 min
Detalhes de cozedura
Esta receita foi testada num robot de cozinha Newlux 3L com lâmina. Lembra-te que podes ajustar as quantidades, os tempos e os ingredientes a teu gosto.
Produtos que podem ser cozinhados com
Ingredientes
- task_alt300 g. arroz arborio
- task_alt22 g. de levedura nutricional
- task_alt20 g. de salsa
- task_alt6 g. de sal
- task_alt1 l. caldo de legumes
- task_alt30 ml de óleo de coco
- task_alt1 cebola média
- task_alt3 dentes de alho
- task_altCogumelos
- task_alt450 g. de cogumelos
- task_alt2 g. de sal
- task_alt30 ml. de óleo de coco
- task_alt15 ml. de vinagre balsâmico
Receita Pasta um passo
- Colocar o misturador no jarro do Robotmix. Adicione 30 ml de óleo de coco, os cogumelos e 2 g de sal ao frasco.
- Salteie os cogumelos a 120ºC na velocidade 1 durante 8 minutos. Adicione o vinagre balsâmico e deixe cozinhar durante mais 4 minutos.
- Retire a mistura de cogumelos para uma tigela separada e reserve. Limpe o jarro e volte a colocar o misturador com as lâminas.
- De seguida, adicione a cebola descascada e cortada em quartos e o alho descascado. Pique-os no Robotmix na velocidade 6 durante 5 segundos.
- Depois, voltamos a mudar as lâminas para a misturadora. Adiciona 30 ml. de óleo de coco e saltear a 120ºC na velocidade 1 durante 7 minutos.
- De seguida, adicione o arroz e 6 g. de sal e cozinhe durante mais 3 minutos a 120ºC na velocidade 1. Enquanto o arroz está a assar, aqueça o caldo no micro-ondas ou numa panela (não precisa de estar a ferver, apenas quente.
- Em seguida, adicione o caldo um pouco de cada vez, esperando que cada nova adição seja absorvida e o arroz engrosse. Continue este processo até o arroz ficar macio e cremoso, mas não pegajoso, certificando-se de que deixa a abertura da tampa aberta.
- Uma vez atingida a textura correta, misture a levedura nutricional e os cogumelos balsâmicos.
- Serve bem quente!
Ingredientes
- Acessórios utilizados: lâminas, misturador
