Risotto a la Carbonara para a Panela Programável
restaurant 4 porções
schedule 30 min
Detalhes de cozedura
Esta receita foi testada numa panela programável Newlux 6L. Lembre-se que pode ajustar as quantidades, os tempos e os ingredientes a seu gosto.
Produtos que podem ser cozinhados com
Ingredientes
- task_alt300 g. de arroz bomba ou carnaroli
- task_alt600 ml. de caldo de legumes
- task_alt200 g. de guanciale (cortado em tiras)
- task_alt3 gemas de ovo
- task_alt60 ml. de vinho branco
- task_alt1 cebola
- task_alt80 g. Queijo parmesão ou pecorino (ralado)
- task_altSal e pimenta
Receita Pasta um passo
- Primeiro, descasque e pique a cebola.
- Definir o menu SOFREÍR, 140 ºC, 8 minutos.
- Quando estiver quente, adicione o guanciale. Mexa de vez em quando e, quando estiver dourado, retire-o.
- Em seguida, adicione a cebola e tempere com sal e pimenta. Mexe de vez em quando até ao fim do programa.
- Quando o programa estiver terminado, junta o arroz, o caldo e o vinho. Mexe e tapa a panela.
- Feche a válvula e defina o menu RICE, 160 ºC, pressão média, 10 minutos.
- Enquanto o arroz está a cozer, prepare o carbocreme. Para isso, misture numa tigela as gemas de ovo, o queijo ralado e pimenta a gosto.
- No final do programa, abrir a tampa e retirar o ar rodando a válvula e mexer para arrefecer ligeiramente.
- Por fim, adicione o carbocreme e misture até ficar bem homogeneizado.
- Sirva o risoto com o guanciale por cima e divirta-se!
Ingredientes
- Acessório: Concha
