Wellington al salmone nella friggitrice ad aria
restaurant 6 porzioni
schedule 50 min
Dettagli di cottura
Questa ricetta è stata testata in una friggitrice ad aria Newlux 5’5L. Ricorda che puoi regolare le quantità, i tempi e gli ingredienti a tuo piacimento.
Prodotti che possono essere cucinati con
Ingredienti
- task_alt1 filetto supremo di salmone di 500 g. (spellato e disossato)
- task_alt400 g. di spinaci
- task_alt20 g. burro
- task_alt20 g. di farina
- task_alt2 fogli di pasta sfoglia
- task_alt125 ml. di latte
- task_alt3 cipolle
- task_alt1 uovo (per spennellare l'impasto)
- task_altOlio extravergine di oliva
- task_alt1 cucchiaio di zucchero di canna
- task_altSale e pepe
Passaggio recie un passo
- Mettere gli spinaci in una casseruola senza acqua né olio. Coprire e cuocere a fuoco basso. Quando l'acqua è evaporata, aggiungere il cucchiaio di burro. Quando si scioglie, aggiungere la farina e mescolare fino a quando non è leggermente tostata. Aggiungere quindi il latte, il sale e il pepe. Mescolare finché non si addensa e mettere da parte.
- Tritare la cipolla e farla soffriggere con un filo d'olio e il cucchiaio di zucchero per farla caramellare. Ci riserviamo.
- Preriscalda la friggitrice ad aria con il menu automatico.
- Disporre la cipolla caramellata al centro di un foglio di pasta sfoglia, il salmone condito e infine gli spinaci.
- Spennellare i bordi della pasta sfoglia con l “uovo sbattuto e chiuderla ripiegando le estremità verso il centro. A seconda delle dimensioni del salmone, sarà necessario un pezzo dell” altra sfoglia per chiuderlo.
- Una volta chiuso, capovolgere il pacchetto e spennellare con l'uovo sbattuto.
- Se vogliamo ottenere la forma a reticolo, stendiamo un pezzo di pasta sfoglia di 10 cm di larghezza con un mattarello speciale per ottenere il reticolo. Posizionarlo sopra la pasta sfoglia, premendo i bordi con le dita. Eliminare l “eccesso e spennellare nuovamente con l” uovo.
- Mettere il salmone nel cestello della friggitrice ad aria e programmare 175 ºC per 20-25 minuti. Buon divertimento!
