Salmón wellington en freidora de aire
restaurant 6 raciones
schedule 50 min
Detalles del cocinado
Esta receta ha sido probada en una Freidora de aire de 5’5L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt1 suprema de salmón de 500 g. (sin piel ni espinas)
- task_alt400 g. de espinacas
- task_alt20 g. de mantequilla
- task_alt20 g. de harina
- task_alt2 láminas de hojaldre
- task_alt125 ml. de leche
- task_alt3 cebollas
- task_alt1 huevo (para pintar la masa)
- task_altAceite de oliva virgen extra
- task_alt1 cucharada de azúcar moreno
- task_altSal y pimienta
Receta paso a paso
- Colocamos las espinacas en una cacerola sin nada de agua ni aceite. Tapamos y cocemos a fuego bajo. Cuando se haya evaporado el agua que sueltan, añadimos la cucharada de mantequilla. Cuando se derrita, incorporamos la harina y removemos hasta que se tueste ligeramente. Después, añadimos la leche, sal y pimienta. Removemos hasta que espese y reservamos.
- Troceamos la cebolla y la pochamos con un chorrito de aceite y la cucharada de azúcar para caramelizarla. Reservamos.
- Precalentamos la freidora de aire con el menú automático.
- Colocamos en el centro de una lámina de hojaldre la cebolla caramelizada, encima el salmón salpimentado y por último, las espinacas.
- Pincelamos los bordes del hojaldre con huevo batido y lo cerramos doblando los extremos hacia el centro. Dependiendo del tamaño del salmón, necesitaremos un trozo de la otra lámina para cerrarlo.
- Una vez cerrado, le damos la vuelta al paquete y pincelamos con huevo batido.
- Si queremos hacer la forma de enrejado, en un trozo de hojaldre de 10 cm de ancho pasamos el rodillo especial para hacer el enrejado. Lo colocamos encima del pastel presionando los bordes con los dedos. Recortamos los sobrantes y volvemos a pincelar con huevo.
- Introducimos el salmón en la cesta de la freidora de aire y programamos 175 ºC, durante 20-25 minutos. ¡A disfrutar!
