Wellington au saumon dans une friteuse à air pulsé
restaurant 6 portions
schedule 50 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans une friteuse Newlux 5’5L. N’oublie pas que tu peux ajuster les quantités, les durées et les ingrédients à ta convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_alt1 filet de saumon suprême de 500 g (sans peau et sans arêtes)
- task_alt400 g. d'épinards
- task_alt20 g. beurre
- task_alt20 g. de farine
- task_alt2 feuilles de pâte feuilletée
- task_alt125 ml. de lait
- task_alt3 oignons
- task_alt1 œuf (pour badigeonner la pâte)
- task_altHuile d'olive extra vierge
- task_alt1 cuillère à soupe de sucre roux
- task_altSel et poivre
Étape de recette une étape
- Placer les épinards dans une casserole sans eau ni huile. Couvrir et laisser cuire à feu doux. Lorsque l'eau s'est évaporée, ajouter la cuillère à soupe de beurre. Lorsqu'il est fondu, ajouter la farine et remuer jusqu « à ce qu'elle soit légèrement grillée. Ajouter ensuite le lait, le sel et le poivre. Remuer jusqu » à épaississement et réserver.
- Hacher l'oignon et le faire revenir avec un filet d'huile et la cuillerée de sucre pour le caraméliser. Nous nous réservons .
- Préchauffe la friteuse avec le menu automatique.
- Placer l'oignon caramélisé au centre d'une feuille de pâte feuilletée, le saumon assaisonné sur le dessus et enfin les épinards.
- Badigeonnez les bords de la pâte feuilletée avec de l'œuf battu et fermez-la en repliant les extrémités vers le centre. Selon la taille du saumon, vous aurez besoin d'un morceau de l'autre feuille pour le fermer.
- Une fois fermé, retourner le paquet et le badigeonner d'œuf battu.
- Si l'on veut obtenir une forme de treillis, il faut rouler un morceau de pâte feuilletée de 10 cm de large à l'aide d'un rouleau à pâtisserie spécial pour obtenir le treillis. Le placer sur la pâte, en appuyant sur les bords avec les doigts. Couper l'excédent et badigeonner à nouveau d'œuf.
- Placer le saumon dans le panier de la friteuse et programmer 175 ºC pendant 20-25 minutes. Amuse-toi bien !
