Carciofi in salsa di mandorle per il robot da cucina
restaurant 4 porzioni
schedule 40 min
Dettagli di cottura
Questa ricetta è stata testata in un robot da cucina Newlux 5L. Ricorda che puoi regolare le quantità, i tempi e gli ingredienti a tuo piacimento.
Prodotti che possono essere cucinati con
Ingredienti
- task_alt8 carciofi freschi
- task_alt360 ml. dell'acqua
- task_alt1 porro
- task_alt250 ml. di brodo vegetale
- task_alt50 g. di mandorle crude e pelate
- task_alt50 ml. di vino bianco
- task_alt50 ml. di olio extravergine di oliva
- task_alt1 cucchiaio. di farina
- task_altSale
Passaggio recie un passo
- Aggiungere l'acqua e la farina alla ciotola. Mescolare fino a sciogliere il tutto.
- Pelare i gambi dei carciofi, eliminare le prime foglie più dure e tagliare le punte. Una volta puliti, tagliarli a metà.
- Aggiungere i carciofi alla padella. Coprire e impostare il menu VAPORE, temperatura di cottura 1, 20 minuti.
- Al termine del programma, scolare e mettere da parte.
- Lavare la padella e aggiungere l'olio. Impostare il menu FRIED, temperatura di cottura 1, 15 minuti. Mentre si scalda, pelare il porro e tritarlo.
- Una volta caldo, aggiungere il porro e le mandorle. Condire e mescolare di tanto in tanto con una spatola.
- Dopo 5 minuti, aggiungere il vino e lasciarlo evaporare.
- Una volta evaporato, aggiungere il brodo, il sale e coprire. Lasciare cuocere tutto insieme fino alla fine del programma e poi frullare per ottenere una salsa fine. Possiamo tenere da parte qualche mandorla per decorare al momento di servire.
- Servire la salsa sopra i carciofi e decorare con le mandorle conservate. Buon divertimento!
Ingredienti
- L'uso della farina nell'acqua di cottura aiuta a prevenire l'ossidazione del carciofo e quindi a mantenere una tonalità più verde.
- Accessori utilizzati: spatola.
