Alcachofras em molho de amêndoas para o robot de cozinha
restaurant 4 porções
schedule 40 min
Detalhes de cozedura
Esta receita foi testada num robot de cozinha Newlux 5L. Lembra-te que podes ajustar as quantidades, os tempos e os ingredientes a teu gosto.
Produtos que podem ser cozinhados com
Ingredientes
- task_alt8 alcachofras frescas
- task_alt360 ml. de água
- task_alt1 alho francês
- task_alt250 ml. de caldo de legumes
- task_alt50 g. de amêndoas cruas e descascadas
- task_alt50 ml. de vinho branco
- task_alt50 ml. de azeite virgem extra
- task_alt1 colher de sopa. de farinha
- task_altSal
Receita Pasta um passo
- Adicione a água e a farinha ao tacho. Misture até dissolver.
- Descascar os talos das alcachofras, retirar as primeiras folhas mais duras e cortar as pontas. Depois de limpas, corte-as ao meio.
- Adicionar as alcachofras ao tacho. Cobrir e colocar no menu STEAM, temperatura de cozedura 1, 20 minutos.
- Uma vez terminado o programa, escorra e reserve.
- Lavar a frigideira e adicionar o óleo. Coloque o menu FRITO, temperatura de cozedura 1, 15 minutos. Enquanto aquece, descasque o alho francês e corte-o em pedaços.
- Quando estiver quente, adicione o alho francês e as amêndoas. Tempere e mexa de vez em quando com uma espátula.
- Após 5 minutos, adicionar o vinho e deixar evaporar.
- Uma vez evaporado, juntar o caldo, o sal e tapar. Deixar cozer tudo junto até ao fim do programa e depois misturar até obter um molho fino. Podemos reservar algumas amêndoas para decorar no momento de servir.
- Sirva o molho por cima das alcachofras e decore com as amêndoas reservadas. Desfrutar!
Ingredientes
- A utilização de farinha na água de cozedura ajuda a evitar a oxidação da alcachofra, mantendo assim uma tonalidade mais esverdeada.
- Acessórios utilizados: espátula.
