Vichyssoise nel robot da cucina
restaurant - porzioni
schedule 50 min
Dettagli di cottura
Questa ricetta è stata testata in un robot da cucina con lama Newlux da 3L. Ricorda che puoi regolare le quantità, i tempi e gli ingredienti a tuo piacimento.
Prodotti che possono essere cucinati con
Ingredienti
- task_alt5 porri
- task_alt2 patate
- task_alt1 cipolla grande
- task_alt100 ml. crema
- task_alt650 ml. dell'acqua
- task_alt50 ml. di olio
- task_altSale (a piacere)
- task_altPepe nero (a piacere)
- task_altErba cipollina fresca (per guarnire)
Passaggio recie un passo
- Affettare i porri e tagliare le patate in circa 4 pezzi.
- Posiziona le lame nella brocca. Aggiungere i porri tritati insieme alla cipolla e all'olio e frullare il tutto, programmando per 5 secondi a velocità 5. Rimuovere i residui di cibo dai lati con la spatola.
- Friggere a 100 gradi per 8 minuti a velocità 1.
- Aggiungere le patate, il pepe nero e il brodo o l'acqua e cuocere a 100 gradi per 30 minuti a velocità 1.
- Aggiungere la panna e quindi frullare per un minuto a velocità 8-10.
- Raffreddare a temperatura ambiente e riporre in frigorifero per un giorno. Per servire, disporre in ciotole e guarnire con erba cipollina, pepe macinato e un filo d “olio extravergine d” oliva.
Ingredienti
- Accessori utilizzati: spatola e lame.
- Sarebbe consigliabile prepararlo il giorno prima in modo che sia freddo quando è pronto da mangiare.
