Stufato di carne e verdure per il fornello programmabile
restaurant 4 porzioni
schedule 45 min
Dettagli di cottura
Questa ricetta è stata testata in una pentola programmabile Newlux da 6 litri. Ricordate che potete regolare le quantità, i tempi e gli ingredienti a vostro piacimento.
Prodotti che possono essere cucinati con
Ingredienti
- task_alt600 g. vitello da stufare a cubetti
- task_alt600 g. di patate
- task_alt6 carciofi
- task_alt600 ml. di brodo vegetale
- task_alt100 g. di piselli
- task_alt1 cipolla
- task_alt2 carote
- task_alt2 pomodori maturi
- task_alt2 spicchi d'aglio
- task_alt2 foglie di alloro
- task_alt1 rametto di timo
- task_alt100 ml. di vino rosso
- task_alt50 ml. di olio extravergine di oliva
- task_alt1 cucchiaino. di paprika
- task_altSale e pepe
Passaggio recie un passo
- Per prima cosa, salate e pepate la carne e mettetela da parte.
- Successivamente, prepariamo le verdure. A tal fine, sbucciare le patate e tagliarle a spicchi, strappandole. Pulire i carciofi e lasciare il torsolo. Sbuccia e taglia la cipolla. Pelare e affettare le carote. Grattugiare i pomodori. Tritiamo anche l'aglio.
- Aggiungere l'olio alla padella e impostare il menu SOFREÍR, 160 ºC, 15 minuti.
- Una volta caldo, aggiungere la cipolla, la carota e l'aglio. Mescola di tanto in tanto.
- Dopo 5 minuti, aggiungere il vino e lasciare ridurre per 2 minuti.
- Aggiungere quindi il pomodoro grattugiato e mescolare di tanto in tanto.
- Negli ultimi 2 minuti, aggiungere la carne e farla cuocere un po'.
- Una volta terminato il programma, aggiungere le patate, i carciofi, il brodo, l'alloro, il timo, la paprica e il sale a piacere.
- Coprire e programmare il menu stufato, bassa pressione, 110 ºC, 20 minuti.
- Una volta terminato il programma, aggiungete i piselli e lasciateli dentro con il coperchio in modo che cuociano con il calore residuo.
