Spezzatino di controfiletto per il fornello programmabile
restaurant 4 porzioni
schedule 40 min
Dettagli di cottura
Questa ricetta è stata testata in una pentola programmabile Newlux da 6 litri. Ricordate che potete regolare le quantità, i tempi e gli ingredienti a vostro piacimento.
Prodotti che possono essere cucinati con
Ingredienti
- task_alt700-800 g. di filetto di maiale in pezzi grandi come bocconcini
- task_alt80 g. fette di carota
- task_alt150 g. cipolla
- task_alt100 g. di pepe rosso
- task_alt100 g. di peperone verde italiano
- task_alt300-400 g. di patate schiacciate
- task_altPiselli congelati (facoltativo)
- task_alt75 ml. di vino bianco
- task_alt1 dado di carne
- task_alt3 spicchi d'aglio
- task_alt1 foglia di alloro
- task_alt1 pizzico di cayenna in polvere
- task_alt1 pizzico di cumino in polvere
- task_alt1 cucchiaio. zuppiera di paprika dolce
- task_alt4 misurini di acqua
- task_altPrezzemolo tritato
- task_altOlio d'oliva
- task_altSale
Passaggio recie un passo
- Scalda un goccio d'olio nella padella, aggiungi la cipolla, il peperone rosso e verde e l'aglio, tagliati finemente, e fai soffriggere per 6-8 minuti, finché non saranno ben cotti.
- Aggiungi la carne e le carote e falle rosolare per un paio di minuti, mescolando.
- Quindi versa il vino e lascia evaporare l'alcol per 5 minuti.
- Poi aggiungi la paprika, mescola e aggiungi l'acqua, il dado, il sale, la cayenna, il cumino, l'alloro e il prezzemolo, programma con la valvola chiusa, menu stufato, 8 minuti.
- Depressurizza con attenzione, aggiungi le patate e i piselli surgelati, programma con la valvola chiusa, menu stufato, 5 minuti.
- Depressurizza e schiaccia una patata contro le pareti della pentola per ingrassare un po' il brodo. Lascia riposare per qualche minuto e servi.
