Ragoût de surlonge pour la cuisinière programmable
restaurant 4 portions
schedule 40 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans un cuiseur programmable Newlux 6L. N’oubliez pas que vous pouvez adapter les quantités, les temps et les ingrédients à votre convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_alt700-800 g. de filet de porc en petits morceaux
- task_alt80 g. tranches de carottes
- task_alt150 g. oignon
- task_alt100 g. de poivre rouge
- task_alt100 g. de poivron vert italien
- task_alt300-400 g. de pommes de terre concassées
- task_altPois surgelés (facultatif)
- task_alt75 ml. de vin blanc
- task_alt1 cube de bouillon de viande
- task_alt3 gousses d'ail
- task_alt1 feuille de laurier
- task_alt1 pincée de poudre de Cayenne
- task_alt1 pincée de cumin en poudre
- task_alt1 cuillère à soupe. une soupière de paprika doux
- task_alt4 tasses à mesurer d'eau
- task_altPersil haché
- task_altHuile d'olive
- task_altSel
Étape de recette une étape
- Fais chauffer un filet d'huile dans la poêle, ajoute l'oignon, le poivron rouge et vert et l'ail, finement hachés, et fais-les frire pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien pochés.
- Ajoute la viande et la carotte et fais-les dorer pendant quelques minutes en remuant.
- Verse ensuite le vin et laisse l'alcool s'évaporer pendant 5 minutes.
- Ajoute ensuite le paprika, remue et ajoute l'eau, le cube de bouillon, le sel, le poivre de Cayenne, le cumin, le laurier et le persil, programme avec la soupape fermée, menu ragoût, 8 minutes.
- Dépressurise avec précaution, ajoute les pommes de terre et les petits pois surgelés, programme avec la valve fermée, menu ragoût, 5 minutes.
- Dépressurise et écrase une pomme de terre contre les parois de la casserole pour engraisser un peu le bouillon. Laisse reposer quelques minutes et sers.
