Cannelloni di zucchine freddi per Kitchen Robot
restaurant 4 porzioni
schedule 30 min
Dettagli di cottura
Questa ricetta è stata testata in un robot da cucina Newlux 5L. Ricorda che puoi regolare le quantità, i tempi e gli ingredienti a tuo piacimento.
Prodotti che possono essere cucinati con
Ingredienti
- task_alt2 zucchine
- task_alt1 l. dell'acqua
- task_altGhiaccio
- task_alt300 g. crema di formaggio
- task_alt1 avocado
- task_alt100 g. di salmone affumicato
- task_alt40 g. di pomodori secchi sott'olio
- task_alt20 g. di noci sbucciate
- task_alt1 limone
- task_altSale e pepe
- task_altRiduzione di aceto di Modena (per guarnire)
Passaggio recie un passo
- Lava la zucchina, elimina le estremità e tagliala a fette sottili con una mandolina.
- Aggiungi l'acqua alla pentola e imposta il menu vapore, temperatura di cottura 1, 5 minuti e copri.
- Una volta caldo, apri il coperchio e inserisci le fette di zucchine. Mettiamo il coperchio.
- Quando il programma è terminato, scolali e mettili in una ciotola grande con acqua fredda e ghiaccio.
- Successivamente, prepariamo il ripieno. Per farlo, taglia la polpa dell'avocado e aggiungi qualche goccia di succo di limone in modo che non si scurisca. Tritiamo molto finemente anche il salmone affumicato, il pomodoro secco e le noci. Metti tutto in una ciotola insieme alla crema di formaggio, sale e pepe a piacere. Mescoliamo.
- Su un tappetino per sushi o su un piano di lavoro, disponi 7 strisce di zucchine (o di quelle che preferisci) una accanto all'altra, sovrapponendole.
- Una volta posizionati, tagliali a metà per ottenere due cannelloni.
- Distribuisci il ripieno e arrotola con cura, lasciando l'apertura rivolta verso il basso.
- Servi con un po' di riduzione di aceto balsamico e buon appetito!
