Crema di asparagi bianchi con un tocco di agrumi per Kitchen Robot
restaurant 4 porzioni
schedule 35 min
Dettagli di cottura
Questa ricetta è stata testata in un robot da cucina con lama Newlux da 3L. Ricorda che puoi regolare le quantità, i tempi e gli ingredienti a tuo piacimento.
Prodotti che possono essere cucinati con
Ingredienti
- task_alt250 g. di asparagi bianchi cotti (in scatola)
- task_alt1 porro
- task_alt1 patata media
- task_alt300 g. di acqua (circa)
- task_alt80 g. di panna da cucina
- task_alt50 g. di olio extravergine di oliva
- task_altSale e pepe
- task_altScorza di limone (per guarnire)
- task_altPancetta a fette (per guarnire)
Passaggio recie un passo
- Pelare la patata e tagliarla a pezzi di media grandezza. Lavare il porro e tagliarlo a fette.
- Posizioniamo le lame.
- Mettere nel boccale l'olio, la patata, il porro, sale e pepe a piacere.
- Mettere il coperchio e programmare 100 ºC, velocità 1, 5 minuti.
- Aprire e aggiungere l'acqua (per coprire).
- Mettere il coperchio e programmare 100 ºC, velocità 1, 18 minuti.
- Aggiungere quindi gli asparagi bianchi e il succo della conserva.
- Coprire e programmare la velocità 8 per 3 minuti.
- Aggiungere quindi la panna.
- Mettere il coperchio e programmare la velocità 5 per 1 minuto.
- Aggiungi sale se necessario.
- Preriscalda la friggitrice ad aria.
- Posizionare alcune fette di pancetta nel cestello della friggitrice ad aria senza affollarle e programmare manualmente 200 ºC, 5 minuti.
- Servire la crema con un po “di pancetta tritata, scorza di limone e un po” di pepe.
- Buon divertimento!
Ingredienti
- Può essere servito caldo, tiepido o freddo.
- Accessori utilizzati: lame
