Crème d’aubergines grillées pour Kitchen Robot
restaurant 4 portions
schedule 40 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans un robot de cuisine Newlux de 6L. N’oublie pas que tu peux ajuster les quantités, les durées et les ingrédients à ta convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_alt800 g. aubergine
- task_alt1 l. de bouillon de légumes
- task_alt250 g. pomme de terre
- task_alt1 poireau
- task_alt1 oignon
- task_alt30 ml. d'huile d'olive extra vierge
- task_altHuile d'olive extra vierge en spray
- task_altSel et poivre
Étape de recette une étape
- Tout d'abord, lave les aubergines et coupe la tige. Coupe-les en deux dans le sens de la longueur et fais quelques entailles superficielles dans la chair.
- Assaisonne les aubergines et place-les dans une passoire, la chair à l'envers, pendant environ 10 minutes pour éviter qu'elles ne tournent au vinaigre. Au bout de ce temps, sèche la pâte à papier avec du papier absorbant.
- Pendant ce temps, épluche le poireau et coupe-le en rondelles. Épluche la pomme de terre et coupe-la en morceaux de taille moyenne. L'oignon est également épluché et coupé en quatre.
- Ensuite, mets les aubergines dans la poêle, vaporise-les d'un peu d'huile en spray et assaisonne avec du sel et du poivre.
- Ferme et règle le menu du four, 180 ºC, 15 minutes.
- Lorsque le programme est terminé, laisse-les refroidir et enlève la peau. Hache un peu la pulpe.
- Ajoute ensuite 30 ml. Ajoute de l'huile dans la poêle et règle le menu FRIED, 180 ºC, 5 minutes. Une fois chaud, ajoute la pomme de terre, le poireau et l'oignon. Assaisonne et remue de temps en temps.
- Une fois le programme terminé, ajoute la pulpe d'aubergine et le bouillon.
- Ferme et programme le menu PRESSION, haute pression, 120 ºC, 10 minutes.
- Déchiquette et savoure !
