Gebratene Auberginencreme für Küchenroboter
restaurant 4 Portionen
schedule 40 min
Angaben zum Kochen
Dieses Rezept wurde in einem 6L Newlux Küchenroboter getestet. Denke daran, dass du die Mengen, Zeiten und Zutaten nach deinem Geschmack anpassen kannst.
Produkte, mit denen gekocht werden kann
Inhaltsstoffe
- task_alt800 g. Aubergine
- task_alt1 l. der Gemüsebrühe
- task_alt250 g. Kartoffel
- task_alt1 Lauch
- task_alt1 Zwiebel
- task_alt30 ml. Natives Olivenöl extra
- task_altNatives Olivenöl extra Spray
- task_altSalz und Pfeffer
Rezeptschritt ein Schritt
- Wasche zuerst die Auberginen und schneide den Stiel ab. Halbiere sie der Länge nach und schneide einige oberflächliche Schnitte in das Fruchtfleisch.
- Würze die Auberginen und lege sie mit dem Fruchtfleisch nach oben für etwa 10 Minuten in ein Sieb, damit sie nicht sauer werden. Nach dieser Zeit trocknest du den Brei mit etwas Küchenpapier ab.
- In der Zwischenzeit schälst du den Lauch und schneidest ihn in Scheiben. Schäle die Kartoffel und schneide sie in mittelgroße Stücke. Die Zwiebel wird ebenfalls geschält und in Viertel geschnitten.
- Dann gibst du die Auberginen in die Pfanne, besprühst sie mit etwas Ölspray und würzt sie mit Salz und Pfeffer.
- Schließe das OVEN-Menü und stelle 180 ºC, 15 Minuten ein.
- Am Ende des Programms lässt du sie abkühlen und entfernst die Haut. Zerkleinere das Fruchtfleisch ein wenig.
- Dann gib 30 ml hinzu. Öl in die Pfanne geben und das Menü FRIED einstellen, 180 ºC, 5 Minuten. Sobald sie heiß sind, fügst du die Kartoffel, den Lauch und die Zwiebel hinzu. Würzen und gelegentlich umrühren.
- Wenn das Programm beendet ist, gib das Auberginenfleisch und die Brühe hinzu.
- Schließe und programmiere das Menü DRUCK, hoher Druck, 120 ºC, 10 Minuten.
- Schreddern und genießen!
