Bar farci à la patate douce et au bacon pour le cuiseur programmable
restaurant 4 portions
schedule 30 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans un cuiseur programmable Newlux 6L. N’oubliez pas que vous pouvez adapter les quantités, les temps et les ingrédients à votre convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_alt4 bars coupés en filets
- task_alt100 g. de lard salé
- task_alt1 grosse patate douce
- task_alt250 ml. de l'eau
- task_altHuile d'olive extra vierge
- task_altSel et poivre
- task_altCiboulette (pour la garniture)
Étape de recette une étape
- Tout d'abord, éplucher la patate douce et la couper en morceaux de taille moyenne.
- Ajouter l'eau, la patate douce et un peu de sel dans la casserole.
- Mettez le couvercle, fermez la soupape et réglez le programme sur le menu PRESSION, pression moyenne, 120ºC, 5 minutes.
- À la fin du programme, élimine l'air en tournant la valve.
- Retirer la patate douce et l'égoutter à l'aide d'une passoire.
- Une fois égouttés, les écraser à la fourchette ou au mixeur et les assaisonner selon leur goût.
- Couper le bacon en petits cubes.
- Mettez le bacon dans la poêle et réglez le menu FRIED, 160ºC, 3 minutes. Remue de temps en temps jusqu'à la fin du programme.
- Retirer la patate douce et la mélanger à la patate douce.
- Enfin, nous passons à l'assemblage. Pour ce faire, placez un filet de bar côté peau sur une feuille d'aluminium. Déposer la garniture de patates douces sur le dessus et recouvrir d'un autre filet de bar, côté peau vers le haut.
- Poursuivre le même processus jusqu'à ce que tous les bars soient farcis et bien les envelopper avec le papier d'aluminium.
- Placez-les tous dans la poêle et réglez le menu FOUR, 180 ºC, 10 minutes.
- Vérifier la cuisson, qui dépend de l'épaisseur du bar.
- Servir avec un filet d'huile et parsemer de ciboulette.
- Bonne lecture !
Ingrédients
- Si tu le cuisines avec le robot Newlux V600 6L et que tu veux que la sauce soit plus petite, règle le menu Gril avec le couvercle ouvert et laisse-la s'évaporer un peu, de cette façon tu pourras adapter le résultat à ton goût.
