Poulpe de Galice pour Kitchen Robot
restaurant 4 portions
schedule 50 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans un robot de cuisine Newlux 5L. N’oublie pas que tu peux ajuster les quantités, les durées et les ingrédients à ta convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_alt1 kg de poulpe frais
- task_alt800 g. de pommes de terre épluchées
- task_alt1,5 l. de l'eau
- task_alt1 oignon
- task_alt1 feuille de laurier
- task_altHuile d'olive extra vierge
- task_altPaprika doux et piquant
- task_altFlocons de sel
Étape de recette une étape
- Tout d'abord, il faut congeler le poulpe pendant au moins 72 heures. Vous pouvez également l'acheter directement congelé.
- Sortez le poulpe du congélateur la veille et mettez-le au réfrigérateur pour le décongeler. Une fois décongelé, lavez-le à l'eau courante froide.
- Ajouter le litre d'eau, le poulpe, la feuille de laurier et l'oignon pelé et coupé en deux dans la casserole.
- Placer le panier à vapeur avec les pommes de terre à l'intérieur, coupées en tranches d'environ un doigt d'épaisseur, juste au-dessus.
- Couvrir et régler sur le menu STEAM, température de cuisson 1, 40 minutes.
- Au bout de 30 minutes, vérifier que les pommes de terre sont tendres et les retirer.
- Couvrir et laisser le poulpe finir de cuire.
- Une fois le programme terminé, vérifiez que le poulpe est tendre en piquant les tentacules à l'aide d'une brochette ou d'une fourchette.
- Égoutter le poulpe et le couper en tranches de 1 à 2 cm.
- Servir le poulpe sur une base de pommes de terre.
- Servir avec du paprika, des flocons de sel et un filet d'huile.
- Bonne lecture !
Ingrédients
- La congélation du poulpe casse les fibres et le rend plus tendre.
- La cuisson des pommes de terre dans le panier vapeur évite qu'elles ne se tachent pendant la cuisson.
- Accessoires utilisés : panier à vapeur
