Cubes de bouillon dans le robot ménager
restaurant 40 portions
schedule 24 h 42 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans un robot de cuisine Newlux à lame de 3L. N’oublie pas que tu peux ajuster les quantités, les durées et les ingrédients à ta convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_alt350 g. de veau haché
- task_alt300 g. de légumes mélangés (oignon, potiron, ail, poireau, céleri...)
- task_alt1 tomate poire
- task_alt30 g. de vin rouge
- task_alt1 feuille de laurier
- task_alt1 clou de girofle (facultatif)
- task_alt300 g. de gros sel
Étape de recette une étape
- Place les lames dans la cruche.
- Ajouter la tomate pelée et le reste des légumes pelés et coupés en petits morceaux.
- Mettre le couvercle et programmer la vitesse 6, 10 secondes.
- Ouvrir et ajouter la viande hachée, le vin rouge, le laurier, les clous de girofle et le sel.
- Couvrez et programmez la vitesse 1, 120 ºC, 30 minutes. S'il est encore un peu liquide, prolongez le programme de 5 ou 10 minutes.
- Puis mixer à la vitesse 10 pendant 1 minute.
- Placer le mélange dans un moule en silicone pour faciliter le démoulage.
- Congeler pendant 24 heures, démouler et couper des médaillons d'environ 2x2 cm.
- Enveloppez-les individuellement dans du film alimentaire pour former des cubes de bouillon disponibles dans le commerce.
- Conserver au congélateur jusqu'au moment de la dégustation.
Ingrédients
- Cette recette est un incontournable de la cuisine pour ajouter de la saveur à vos bouillons ou ragoûts.
- Une option plus rapide consiste à placer la pâte dans des bacs à glaçons, de sorte qu'il n'est plus nécessaire de couper les cubes de bouillon.
- Le sel étant un conservateur naturel, cette préparation se conserve longtemps au congélateur.
- Accessoires utilisés : lames.
