Brühwürfel in der Küchenmaschine
restaurant 40 Portionen
schedule 24 h 42 min
Angaben zum Kochen
Dieses Rezept wurde in einer Newlux 3L Klingen-Küchenmaschine getestet. Denke daran, dass du die Mengen, Zeiten und Zutaten nach deinem Geschmack anpassen kannst.
Produkte, mit denen gekocht werden kann
Inhaltsstoffe
- task_alt350 g. von Kalbshackfleisch
- task_alt300 g. gemischtes Gemüse (Zwiebel, Kürbis, Knoblauch, Lauch, Sellerie...)
- task_alt1 Birnentomate
- task_alt30 g. von Rotwein
- task_alt1 Lorbeerblatt
- task_alt1 Gewürznelke (wahlweise)
- task_alt300 g. von grobem Salz
Rezeptschritt ein Schritt
- Lege die Klingen in den Krug.
- Die geschälte Tomate und das restliche, geschälte und klein geschnittene Gemüse hinzufügen.
- Setzen Sie den Deckel auf und programmieren Sie Stufe 6, 10 Sekunden.
- Öffnen und das Hackfleisch, den Rotwein, das Lorbeerblatt, die Nelken und das Salz hinzufügen.
- Abdecken und auf Stufe 1, 120 ºC, 30 Minuten programmieren. Wenn es noch etwas flüssig ist, 5 oder 10 Minuten länger programmieren.
- Dann 1 Minute lang auf Stufe 10 mixen.
- Die Masse in eine Silikonform geben, damit sie sich leichter ausformen lässt.
- 24 Stunden lang einfrieren, aus der Form nehmen und Medaillons von etwa 2 x 2 cm schneiden.
- Wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie ein, um handelsübliche Brühwürfel zu erhalten.
- Bis zum Verzehr im Gefrierschrank aufbewahren.
Inhaltsstoffe
- Dieses Rezept ist ein Grundnahrungsmittel in der Küche, um Brühen oder Eintöpfe zu verfeinern.
- Schneller geht es, wenn Sie den Teig in Eiswürfelbehälter geben, so dass Sie die Brühwürfel nicht mehr schneiden müssen.
- Salz ist ein natürliches Konservierungsmittel, so dass sich diese Zubereitung im Gefrierschrank lange hält.
- Verwendetes Zubehör: Klingen.
