Palourdes dans une marinade de fruits de mer dans un robot de cuisine
restaurant 4 portions
schedule 56 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans un robot de cuisine Newlux à lame de 3L. N’oublie pas que tu peux ajuster les quantités, les durées et les ingrédients à ta convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_alt750 g. de palourdes
- task_alt250 g. du stock de poissons
- task_alt1 oignon
- task_alt2 gousses d'ail
- task_alt50 g. de vin blanc
- task_alt50 g. d'huile d'olive extra vierge
- task_alt2 cuillères à soupe. de persil haché
- task_alt1 cuillère à café. de chapelure
- task_alt½ cuillère à café de paprika
- task_altSel
Étape de recette une étape
- Faire tremper les palourdes dans de l'eau froide et beaucoup de sel pendant au moins 30 minutes pour les débarrasser de toute la terre.
- Place les lames dans la cruche.
- Éplucher l'oignon et l'ail. Couper l'oignon en quatre morceaux égaux.
- Mettez les ingrédients de l'étape précédente dans la cruche. Mettez le couvercle et programmez la vitesse 5, 8 secondes.
- Ouvre et retire les éventuels restes des parois à l'aide d'une spatule.
- Ajouter l'huile et une pincée de sel.
- Couvrir et programmer la vitesse 1, 100 ºC, 10 minutes.
- Ajouter la chapelure et le paprika par l'évent.
- Fermez l'évent de vapeur et programmez la vitesse 2, 10 secondes.
- Une fois le programme terminé, ajouter le bouillon et le vin.
- Couvrir et programmer la vitesse 1, 100ºC, 10 minutes.
- Ajoutez ensuite le persil haché et programmez la vitesse 1, 10 secondes.
- Enfin, ajouter les palourdes égouttées. Couvrez et réglez le menu vapeur automatique pendant 5 minutes. Ajoute du sel si nécessaire et savoure !
Ingrédients
- La durée recommandée pour un nettoyage complet des palourdes est de 2 heures. Dans la plupart des cas, 30 minutes suffisent. Si l'environnement est chaud, il est préférable de les conserver au réfrigérateur.
