Artichauts à la sauce aux amandes pour le robot de cuisine
restaurant 4 portions
schedule 40 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans un robot de cuisine Newlux 5L. N’oublie pas que tu peux ajuster les quantités, les durées et les ingrédients à ta convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_alt8 artichauts frais
- task_alt360 ml. de l'eau
- task_alt1 poireau
- task_alt250 ml. de bouillon de légumes
- task_alt50 g. d'amandes crues et pelées
- task_alt50 ml. de vin blanc
- task_alt50 ml. d'huile d'olive extra vierge
- task_alt1 cuillère à soupe. de farine
- task_altSel
Étape de recette une étape
- Ajouter l'eau et la farine dans la casserole. Mélanger jusqu'à dissolution.
- Éplucher les tiges des artichauts, enlever les premières feuilles les plus coriaces et couper les pointes. Une fois nettoyés, les couper en deux.
- Ajouter les artichauts dans la casserole. Couvrir et régler sur le menu STEAM, température de cuisson 1, 20 minutes.
- Une fois le programme terminé, égoutter et réserver.
- Lavez la poêle et ajoutez l'huile. Réglez le menu FRIED, température de cuisson 1, 15 minutes. Pendant que la poêle chauffe, épluchez le poireau et hachez-le.
- Une fois chaud, ajouter le poireau et les amandes. Assaisonner et remuer de temps en temps à l'aide d'une spatule.
- Après 5 minutes, ajouter le vin et le laisser s'évaporer.
- Une fois évaporé, ajouter le bouillon, le sel et couvrir. Laisser cuire le tout jusqu'à la fin du programme et mixer pour obtenir une sauce fine. On peut réserver quelques amandes pour décorer au moment de servir.
- Servir la sauce sur les artichauts et décorer avec les amandes réservées. Bonne lecture !
Ingrédients
- L'utilisation de farine dans l'eau de cuisson permet d'éviter l'oxydation de l'artichaut et donc de conserver une teinte plus verte.
- Accessoires utilisés : spatule.
