Œufs cuits au robot
restaurant 20 portions
schedule 14 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans un robot de cuisine Newlux à lame de 3L. N’oublie pas que tu peux ajuster les quantités, les durées et les ingrédients à ta convenance.
Ingrédients
- task_altŒufs
- task_alt1000 g. de l'eau
Étape de recette une étape
- Placez l'accessoire de mélange dans la cruche du Robotmix.
- Verser l'eau dans la cruche.
- Placer le panier à vapeur profonde sur la cruche.
- Placez le nombre d'œufs que vous souhaitez cuire dans le panier vapeur et fermez le couvercle.
- Faites cuire au Robotmix à 120º pendant 14 minutes à la vitesse 1. Le Robotmix prendra quelques minutes pour préchauffer l'eau. Veillez à commencer les 14 minutes de cuisson une fois que la carafe a atteint au moins 90º.
- Une fois cuits, transférer les œufs dans un bol d'eau glacée et les laisser refroidir pendant 5 minutes. Ensuite, écalez les œufs immédiatement, car la coquille collera à l'œuf si vous la laissez refroidir plus longtemps.
- Bonne lecture !
Ingrédients
- Accessoires utilisés : accessoire de cuisson à la vapeur, couvercle de cuisson à la vapeur, accessoire de mixage
