Crevettes pour Kitchen Robot
restaurant 16 portions
schedule 25 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans un robot de cuisine Newlux de 6L. N’oublie pas que tu peux ajuster les quantités, les durées et les ingrédients à ta convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_alt16 crevettes rouges
- task_alt1 poireau
- task_alt300 ml. du stock de poissons
- task_alt300 ml. de crème de cuisson
- task_alt50 ml. de vin blanc
- task_alt2 gousses d'ail pelées
- task_alt1 cuillère à soupe. concentré de tomates
- task_alt50 ml. d'huile d'olive extra vierge
- task_altSel et poivre
- task_altCiboulette (pour la garniture)
Étape de recette une étape
- Tout d'abord, éplucher les crevettes et réserver les têtes.
- Ensuite, nettoyer le poireau et le hacher. Les gousses d'ail sont également émincées.
- Ensuite, ajouter un filet d'huile dans la poêle et régler le menu PLANCHA, 160 ºC, 15 minutes. Une fois la poêle chaude, ajouter les carcasses de crevettes et les faire cuire pendant environ 2 minutes. Assaisonne et mets de côté.
- Ajouter ensuite le poireau et l'ail. Assaisonner et remuer de temps en temps pendant 5 minutes.
- Au bout de ce temps, ajouter les têtes de crevettes et cuire pendant 2 minutes. Écraser à l'aide d'une spatule pour faire sortir tout le jus.
- Ajouter ensuite le vin et le laisser s'évaporer pendant 1 minute.
- Ajouter ensuite la crème, le bouillon et le concentré de tomates. Saler et laisser cuire jusqu'à la fin du programme.
- Broyer le mélange et le passer au tamis fin.
- Servir avec un peu de crème de crevettes dans de petits verres.
- Garnir de ciboulette et d'une crevette.
- Bonne lecture !
