Pommes de terre de garniture farcies pour les friteuses à air pulsé
restaurant 4 portions
schedule 50 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans une friteuse Newlux 12L. N’oublie pas que tu peux ajuster les quantités, les durées et les ingrédients à ta convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_alt8 pommes de terre de garniture ou babys
- task_alt 1 filet d'huile d'olive extra vierge
- task_alt1 cuillère à soupe. ail en poudre
- task_alt1 cuillère à café. d'herbes de Provence
- task_alt100 g. de bandes de bacon
- task_alt40 g. de beurre salé
- task_alt120 g. de crème fraîche
- task_alt 6-8 brins de ciboulette
Étape de recette une étape
- Place les pommes de terre dans un bol, ajoute l'ail et les herbes et arrose avec l'huile, remue bien pour qu'elles s'imprègnent.
- Place les pommes de terre sur le plateau de la friteuse, sur du papier sulfurisé.
- Préchauffe la friteuse pendant 5 min, à 180ºC.
- Place le plateau dans le fond de la friteuse et fais-le cuire à 170ºC pendant 25 minutes.
- Pique les pommes de terre avec un couteau, si elles sont encore dures, fais-les cuire quelques minutes de plus.
- Retire les pommes de terre de la friteuse. Coupe la pomme de terre en surface sans la fendre et ouvre-la légèrement. Remue l'intérieur de la pomme de terre avec une fourchette pour la détacher.
- Coupe le beurre et étale-le sur les pommes de terre, en le remuant à l'intérieur pour qu'il se mélange et fonde avec la chaleur.
- Place les bandes de bacon dans un plat de cuisson. Mets le bacon dans la friteuse et programme 6 minutes, 200ºC.
- Lorsque le bacon est prêt, sors-le et place-le sur les pommes de terre.
- Enfin, mets une cuillerée de crème aigre sur chaque pomme de terre et ajoute la ciboulette hachée.
