Biscuits aux pépites de chocolat sans gluten au robot et à la friteuse à air comprimé.
restaurant 20 portions
schedule 10 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans un robot de cuisine Blade de 3L et une friteuse à air Newlux de 5’5L. N’oublie pas que tu peux ajuster les quantités, les durées et les ingrédients à ta convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_alt100 g. de sucre blanc
- task_alt90 g. de sucre roux
- task_alt100 g. beurre
- task_alt1 cuillère à café. vanille
- task_alt1 œuf
- task_alt200 g. de farine de riz
- task_alt½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- task_alt¼ de cuillère à café de levure chimique
- task_alt½ cuillère à café de sel
- task_alt150 g. pépites de chocolat
Étape de recette une étape
- Place les lames dans la cruche du robot et ajoute le beurre. Ramollis le beurre en réglant le robot sur la vitesse 4 pendant 15 secondes*.
- Retire les lames et remplace-les par le mélangeur. Ajoute l'œuf, les sucres brun et blanc et la vanille au beurre dans la cruche. Mixe à la vitesse 6 pendant 1 minute, en t'arrêtant à mi-parcours pour nettoyer les parois de la carafe.
- Ajoute la farine de riz, le bicarbonate, la levure chimique et le sel et mélange à la vitesse 3 pendant 45 secondes. Ajoute les pépites de chocolat et programme le robot à la vitesse 1 pendant 15 secondes.
- Retourne la pâte à biscuits sur du papier sulfurisé en boules de la taille d'une balle de golf, en laissant 2 à 3 cm entre chaque biscuit.
- Place les boules de biscuits dans le panier de la friteuse et règle le robot sur 180º C pendant 7 minutes. Laisse les biscuits reposer pendant 5 minutes avant de les déguster.
- Sers-le bien chaud !
Ingrédients
- *Cette étape de ramollissement du beurre n'est nécessaire que si le beurre est dur ou froid. Si tu utilises du beurre déjà mou ou à température ambiante, tu peux sauter cette étape.
- Accessoires utilisés : lames, mélangeur
