Rouleaux d’aubergine farcis à la brandade de morue pour Kitchen Robot
restaurant 4 portions
schedule 45 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans un robot de cuisine Newlux 5L. N’oublie pas que tu peux ajuster les quantités, les durées et les ingrédients à ta convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_alt2 aubergines
- task_alt500 g. de morue dessalée, émiettée et en flocons
- task_alt200 ml. d'huile d'olive extra vierge
- task_alt6 gousses d'ail pelées
- task_alt75 ml. de crème de cuisson
- task_altSauce tomate (selon le goût)
- task_altFromage râpé (au goût)
Étape de recette une étape
- Laver d'abord les aubergines et les couper en tranches très fines.
- Ajoutez quelques gouttes d'huile dans la poêle et réglez le menu PLANCHA, température de cuisson 2, 20 minutes.
- Une fois chaud, faire cuire les tranches d'aubergine des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient légèrement ramollies. Nous nous réservons .
- Si nous avons du temps à perdre, nous annulons le programme.
- Ensuite, ajoutez les 200 ml d'huile et réglez le menu FRIED, température de cuisson 1, 5 minutes.
- Une fois qu'il est chaud, ajoute l'ail et laisse-le brunir.
- Une fois le programme terminé, retirer l'ail et ajouter la morue. Remue rapidement à l'aide d'une spatule pour le faire cuire un peu.
- Ensuite, ajouter l'huile, le cabillaud, la crème, l'ail et le poivre au goût dans un mixeur. Mixer jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.
- Former les rouleaux en déposant un peu de brandade de morue sur chaque tranche d'aubergine. Nous roulons.
- Placer les petits pains dans un plat allant au four sur un fond de sauce tomate. Recouvrir d'un peu plus de sauce tomate et saupoudrer de fromage râpé.
- Gratiner au four pendant quelques minutes et déguster !
Ingrédients
- Accessoires utilisés : spatule
