Ensalada de alubias con vinagreta de encurtidos en Robot de cocina
restaurant 4 raciones
schedule 01 h 40 min
Detalles del cocinado
Esta receta ha sido probada en un Robot de cocina con cuchillas de 3L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt300 g. de alubias secas (puestas en remojo previamente un mínimo de 8 horas)
- task_alt180 g. de tomates cherry
- task_alt150 g. de maíz dulce
- task_alt40 g. de alcaparrones o alcaparras en vinagre
- task_alt1, 4 l. de agua
- task_alt1 remolacha cocida
- task_altUn puñado de rúcula
- task_altSal
- task_alt Vinagreta de encurtidos
- task_alt100 g. de aceite de oliva virgen extra
- task_alt50 g. de aceitunas verdes sin hueso
- task_alt30 g. de pepinillos en vinagre o alcaparras
- task_alt20 g. de vinagre de manzana
- task_altSal y pimienta
Receta paso a paso
- En primer lugar, añadimos agua a la jarra hasta llenar 1 L. Colocamos la tapa y programamos el menú automático de hervir sin tiempo ni temperatura. Cuando el agua alcance los 100ºC, finalizamos el programa.
- Introducimos las alubias por la salida de vapor. Programamos 100 ºC, velocidad 2, 40 minutos. Mientras se cocinan las alubias, cortamos los tomates cherry por la mitad y la remolacha la picamos en trozos pequeños.
- Una vez finalizado el programa, añadimos 200 gr de agua por la salida de vapor y un poco de sal. Cerramos y programamos 100 ºC, velocidad 2, 30 minutos.
- Abrimos y comprobamos si están cocidos a nuestro gusto. Sino, programamos 30 minutos más a la misma velocidad y temperatura. Escurrimos las alubias y reservamos en una fuente amplia.
- Añadimos a la fuente los tomates cherry, la remolacha, el maíz, las alcaparras y la rúcula. Colocamos las cuchillas en la jarra. Introducimos todos los ingredientes de la vinagreta dentro de la jarra.
- Tapamos y programamos velocidad 5, 10 segundos. Servimos la vinagreta sobre los garbanzos y mezclamos.
- ¡A disfrutar!
Ingredientes
- Accesorios utilizados: cuchillas
