Galizischer Oktopus für Küchenroboter
restaurant 4 Portionen
schedule 50 min
Angaben zum Kochen
Dieses Rezept wurde in einer Newlux 5L Küchenmaschine getestet. Denke daran, dass du die Mengen, Zeiten und Zutaten nach deinem Geschmack anpassen kannst.
Produkte, mit denen gekocht werden kann
Inhaltsstoffe
- task_alt1 kg frischer Oktopus
- task_alt800 g. von geschälten Kartoffeln
- task_alt1,5 l. von Wasser
- task_alt1 Zwiebel
- task_alt1 Lorbeerblatt
- task_altNatives Olivenöl extra
- task_altSüßer und scharfer Paprika
- task_altSalzflocken
Rezeptschritt ein Schritt
- Frieren Sie den Oktopus zunächst mindestens 72 Stunden lang ein. Sie können ihn auch direkt gefroren kaufen.
- Nehmen Sie den Oktopus am Vortag aus dem Gefrierschrank und stellen Sie ihn zum Auftauen in den Kühlschrank. Nach dem Auftauen unter fließendem kaltem Wasser waschen.
- Den Liter Wasser, die Tintenfische, das Lorbeerblatt und die geschälte und halbierte Zwiebel in die Pfanne geben.
- Legen Sie den Dämpfkorb mit den in etwa fingerdicke Scheiben geschnittenen Kartoffeln direkt darauf.
- Bedecken Sie das Gerät und stellen Sie es auf DAMPF, Gartemperatur 1, 40 Minuten.
- Nach 30 Minuten prüfen, ob die Kartoffeln weich sind, und sie herausnehmen.
- Den Oktopus zugedeckt fertig garen lassen.
- Wenn das Programm beendet ist, prüfen Sie, ob der Oktopus zart ist, indem Sie die Tentakel mit einem Spieß oder einer Gabel einstechen.
- Den Oktopus abtropfen lassen und in 1-2 cm dicke Scheiben schneiden.
- Den Oktopus auf einem Kartoffelboden servieren.
- Mit Paprika, Salzflocken und einem Spritzer Öl servieren.
- Viel Spaß!
Inhaltsstoffe
- Das Einfrieren des Tintenfisches bricht die Fasern und macht ihn zarter.
- Das Garen der Kartoffeln im Dampfkorb verhindert, dass sie während des Garens Flecken bekommen.
- Verwendetes Zubehör: Dampfkorb
