Lachs-Wellington in der Heißluftfritteuse
restaurant 6 Portionen
schedule 50 min
Angaben zum Kochen
Dieses Rezept wurde in einer Newlux 5’5L-Luftfritteuse getestet. Denke daran, dass du die Mengen, Zeiten und Zutaten nach deinem Geschmack anpassen kannst.
Produkte, mit denen gekocht werden kann
Inhaltsstoffe
- task_alt1 500 g Lachsfilet Supreme (ohne Haut und ohne Gräten)
- task_alt400 g. von Spinat
- task_alt20 g. Butter
- task_alt20 g. aus Mehl
- task_alt2 Blätterteigplatten
- task_alt125 ml. von Milch
- task_alt3 Zwiebeln
- task_alt1 Ei (zum Bestreichen des Teigs)
- task_altNatives Olivenöl extra
- task_alt1 Esslöffel brauner Zucker
- task_altSalz und Pfeffer
Rezeptschritt ein Schritt
- Den Spinat ohne Wasser und Öl in einen Topf geben. Zugedeckt bei schwacher Hitze kochen. Wenn das Wasser verdampft ist, den Esslöffel Butter hinzufügen. Sobald sie schmilzt, das Mehl hinzufügen und rühren, bis es leicht geröstet ist. Dann die Milch, Salz und Pfeffer hinzugeben. Umrühren, bis die Masse eindickt, und beiseite stellen.
- Die Zwiebel hacken und mit einem Schuss Öl und einem Löffel Zucker anbraten, um sie zu karamellisieren. Wir behalten uns vor.
- Heize die Fritteuse mit dem automatischen Menü vor.
- Die karamellisierten Zwiebeln in die Mitte eines Blätterteigblattes geben, den gewürzten Lachs darauf legen und schließlich den Spinat.
- Die Ränder des Blätterteigs mit verquirltem Ei bestreichen und die Enden zur Mitte hin zusammenklappen. Je nach Größe des Lachses benötigen Sie ein Stück der anderen Teigplatte, um ihn zu schließen.
- Nach dem Verschließen die Packung auf den Kopf stellen und mit verquirltem Ei bestreichen.
- Für die Gitterform rollen wir ein 10 cm breites Stück Blätterteig mit einem speziellen Nudelholz aus, um das Gitter zu formen. Legen Sie es auf den Teig und drücken Sie die Ränder mit den Fingern zusammen. Schneiden Sie den Überschuss ab und bestreichen Sie ihn erneut mit Ei.
- Legen Sie den Lachs in den Korb der Fritteuse und programmieren Sie 175 ºC für 20-25 Minuten. Viel Spaß!
