Vichyssoise in der Küchenmaschine
restaurant - Portionen
schedule 50 min
Angaben zum Kochen
Dieses Rezept wurde in einer Newlux 3L Klingen-Küchenmaschine getestet. Denke daran, dass du die Mengen, Zeiten und Zutaten nach deinem Geschmack anpassen kannst.
Produkte, mit denen gekocht werden kann
Inhaltsstoffe
- task_alt5 Lauchstangen
- task_alt2 Kartoffeln
- task_alt1 große Zwiebel
- task_alt100 ml. Creme
- task_alt650 ml. von Wasser
- task_alt50 ml. von Öl
- task_altSalz (nach Geschmack)
- task_altSchwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- task_altFrischer Schnittlauch (zum Garnieren)
Rezeptschritt ein Schritt
- Den Lauch in Scheiben schneiden und die Kartoffeln in etwa 4 Stücke schneiden.
- Lege die Klingen in den Krug. Den gehackten Lauch zusammen mit der Zwiebel und dem Öl hinzufügen und 5 Sekunden lang auf Stufe 5 pürieren. Mit dem Spatel die Speisereste von den Seiten entfernen.
- Bei 100 Grad 8 Minuten auf Stufe 1 braten.
- Die Kartoffeln, den schwarzen Pfeffer und die Brühe oder das Wasser hinzufügen und bei 100 Grad 30 Minuten auf Stufe 1 kochen.
- Die Sahne hinzufügen und eine Minute lang auf Stufe 8-10 mixen.
- Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und für einen Tag in den Kühlschrank stellen. Zum Servieren in Schalen anrichten und mit Schnittlauch, gemahlenem Pfeffer und einem Spritzer nativem Olivenöl extra garnieren.
Inhaltsstoffe
- Verwendetes Zubehör: Spatel und Klingen.
- Es wäre ratsam, sie am Vortag zuzubereiten, damit sie zum Zeitpunkt des Verzehrs kalt ist.
