Osso buco a la Gremolata Programmierbarer Herd
restaurant 4 Portionen
schedule 35 min
Angaben zum Kochen
Dieses Rezept wurde in einem programmierbaren Newlux 6-Liter-Kocher getestet. Denken Sie daran, dass Sie die Mengen, Zeiten und Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen können.
Produkte, mit denen gekocht werden kann
Inhaltsstoffe
- task_alt4 Osso Buco
- task_altMehl (zum Bemehlen des Osso Buco)
- task_alt400 ml. der Gemüsebrühe
- task_alt1 Zwiebel
- task_alt1 Möhre
- task_alt200 g. Tomate (geschält und gewürfelt)
- task_alt100 ml. von trockenem Weißwein
- task_alt50 ml. Natives Olivenöl extra
- task_alt2 Lorbeerblätter
- task_altSalz und Pfeffer
- task_altZitronenschale
- task_alt1 geschälte Knoblauchzehe
- task_alt2 Esslöffel. der gehackten frischen Petersilie
Rezeptschritt ein Schritt
- Zunächst das Osso buco mit Salz, Pfeffer und Mehl würzen. Die Zwiebel und die Karotte in kleine Stücke schneiden.
- Das Öl in die Pfanne geben und Menü FRIED, 160 ºC, 20 Minuten einstellen.
- Das Osso Buco von beiden Seiten anbraten und herausnehmen.
- Dann die Zwiebel und die Karotte hinzufügen.
- Wenn die Zwiebel glasig zu werden beginnt, den Wein dazugeben und etwas einkochen lassen.
- Dann die Tomate hinzufügen und bis zum Ende der Sendung kochen.
- Osso buco, Brühe, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
- Setze den Deckel auf, schließe das Ventil und stelle auf SLOW COOK, 90ºC, 45 Minuten.
- Sobald das Programm beendet ist, das Osso Buco und die Lorbeerblätter entfernen. Die Sauce pürieren.
- Zum Schluss die Gremolata zubereiten. Dazu die Petersilie, die Knoblauchzehe und die Zitronenschale in einem Mörser zerstoßen.
- Das Osso Buco mit der Gremolata servieren und genießen!
