Artischocken in Mandelsauce für die Küchenmaschine
restaurant 4 Portionen
schedule 40 min
Angaben zum Kochen
Dieses Rezept wurde in einer Newlux 5L Küchenmaschine getestet. Denke daran, dass du die Mengen, Zeiten und Zutaten nach deinem Geschmack anpassen kannst.
Produkte, mit denen gekocht werden kann
Inhaltsstoffe
- task_alt8 frische Artischocken
- task_alt360 ml. von Wasser
- task_alt1 Lauch
- task_alt250 ml. der Gemüsebrühe
- task_alt50 g. rohen, geschälten Mandeln
- task_alt50 ml. von Weißwein
- task_alt50 ml. Natives Olivenöl extra
- task_alt1 Esslöffel. aus Mehl
- task_altSalz
Rezeptschritt ein Schritt
- Das Wasser und das Mehl in die Pfanne geben. Mischen, bis es sich aufgelöst hat.
- Die Stiele der Artischocken schälen, die ersten härteren Blätter entfernen und die Spitzen abschneiden. Nach dem Putzen halbieren.
- Die Artischocken in die Pfanne geben. Abdecken und auf DAMPF-Menü, Kochtemperatur 1, 20 Minuten einstellen.
- Sobald das Programm beendet ist, abtropfen lassen und beiseite stellen.
- Die Pfanne waschen und das Öl hineingeben. Das Menü FRIED einstellen, Kochtemperatur 1, 15 Minuten. Während des Erhitzens den Lauch schälen und in Stücke schneiden.
- Sobald sie heiß sind, den Lauch und die Mandeln hinzufügen. Würzen und gelegentlich mit einem Spatel umrühren.
- Nach 5 Minuten den Wein hinzufügen und verdampfen lassen.
- Sobald die Flüssigkeit verdampft ist, die Brühe und das Salz hinzufügen und abdecken. Alles zusammen bis zum Ende des Programms kochen lassen und dann pürieren, um eine feine Sauce zu erhalten. Einige Mandeln zum Garnieren beim Servieren beiseite legen.
- Die Sauce auf den Artischocken anrichten und mit den reservierten Mandeln garnieren. Viel Spaß!
Inhaltsstoffe
- Die Verwendung von Mehl im Kochwasser hilft, die Oxidation der Artischocke zu verhindern und so eine grünlichere Farbe zu erhalten.
- Verwendetes Zubehör: Spatel.
