Pilzrisotto für programmierbaren Herd
restaurant 2 Portionen
schedule 50 min
Angaben zum Kochen
Dieses Rezept wurde in einem programmierbaren Newlux 6-Liter-Kocher getestet. Denken Sie daran, dass Sie die Mengen, Zeiten und Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen können.
Produkte, mit denen gekocht werden kann
Inhaltsstoffe
- task_alt200 g. Arborio-Reis
- task_alt100 g. in dünne Scheiben geschnittene Champignons
- task_alt15 ml. von Olivenöl
- task_alt45 g. einer gehackten Zwiebel
- task_alt25 g. Butter
- task_alt700 ml. Hühnerbrühe
- task_alt120 ml. von Weißwein
- task_alt30 g. Parmesankäse
- task_altSalz nach Geschmack
Rezeptschritt ein Schritt
- Die Champignons in dünne Scheiben schneiden und die Zwiebel hacken.
- Stellen Sie die Pfanne für 3 Minuten bei 160º C auf das Grillmenü.
- Sobald die Pfanne die richtige Temperatur erreicht hat, geben Sie das Öl hinzu und lassen es einige Sekunden lang heiß werden.
- Dann die Pilze hinzufügen und 3 Minuten lang anbraten (oder bis sie goldbraun sind).
- Die Pilze in eine separate Schüssel geben und beiseite stellen.
- Stellen Sie die Pfanne dann für 30 Minuten auf das Grillmenü und lassen Sie sie die gewünschte Temperatur von 160º C erreichen. Sobald die Temperatur erreicht ist, geben Sie die Butter in das innere Fach der Pfanne und lassen Sie sie schmelzen.
- Die Zwiebel hinzufügen und 5 Minuten braten (oder bis sie glasig und leicht gebräunt ist).
- Dann den Reis hinzugeben und in der Pfanne leicht rösten, bis er eine leicht goldene Farbe annimmt (etwa 5 Minuten, dabei häufig umrühren).
- Die Hühnerbrühe in der Mikrowelle leicht erwärmen und beiseite stellen.
- Den Weißwein hinzufügen und unter ständigem Rühren kochen, bis er verdampft.
- Nun sofort schöpfkellenweise die erhitzte Hühnerbrühe hinzugeben, wobei jede Zugabe verdampfen muss, bevor die nächste hinzukommt. Während dieses Vorgangs sehr häufig umrühren und so lange weitermachen, bis die gesamte Brühe hinzugefügt wurde. Dies sollte etwa 20 Minuten dauern.
- Wenn die gesamte Brühe hinzugefügt wurde und verdampft ist, sollte der Reis gerade noch gar sein, aber eine cremige Konsistenz haben.
- Den Reis in eine separate Schüssel geben und den Parmesankäse und die gebratenen Pilze mit ihrem Saft untermischen. Sofort servieren.
- Kochend heiß servieren!
Inhaltsstoffe
- Es ist sehr wichtig, die Hühnerbrühe zu erhitzen. So kann der Reis trotz der Zugabe der Flüssigkeit während des gesamten Prozesses auf einer geeigneten Kochtemperatur bleiben. Dadurch wird das Ergebnis viel cremiger.
- Es kann sein, dass Sie die Kochzeit um einige Minuten verlängern müssen oder dass es nicht die vollen 30 Minuten dauert. Denken Sie daran, den Kochvorgang abzubrechen, wenn Sie den Reis aus dem Kocher genommen haben.
