Kabeljau-Brandade-Cannelloni für den programmierbaren Herd
restaurant 16 Portionen
schedule 35 min
Angaben zum Kochen
Dieses Rezept wurde in einem programmierbaren Newlux 6-Liter-Kocher getestet. Denken Sie daran, dass Sie die Mengen, Zeiten und Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen können.
Produkte, mit denen gekocht werden kann
Inhaltsstoffe
- task_alt16 Waffeln für Pasteten
- task_alt250 g. von entsalztem Kabeljau
- task_alt4 geschälte Knoblauchzehen
- task_alt150 g. einer geschälten gekochten Kartoffel
- task_alt125 ml. Natives Olivenöl extra
- task_alt20 ml. von Kochsahne
- task_altPetersilie
- task_altSalz und Pfeffer
- task_altMildes natives Olivenöl extra (zum Braten)
Rezeptschritt ein Schritt
- Gib das Öl, den Kabeljau und die in Scheiben geschnittenen Nelken in die Pfanne.
- Setze den Deckel auf, schließe das Ventil und stelle das Menü FRIED, 90 ºC, 15 Minuten ein.
- In der Zwischenzeit formen wir die Cannoli. Dazu rollen wir die Waffeln einzeln in röhrenförmige Metallformen und achten darauf, dass sie zusammenhalten, damit sie sich beim Backen nicht öffnen.
- Sobald das Programm beendet ist, lässt du die Luft durch Drehen des Ventils ab und gibst alles in den Mixbecher. Mit der Kartoffel, der Sahne, der Petersilie und dem Pfeffer nach Geschmack pürieren. Überprüfe, ob ein wenig Salz benötigt wird und stelle es in den Kühlschrank.
- Als Nächstes gibst du etwa zwei Finger breit Öl in die Pfanne und stellst das Menü GEBRATEN, 180 ºC, 10 Minuten ein.
- Sobald sie heiß sind, braten wir die kleinen Stücke in mehreren Chargen, bis sie goldbraun sind. Auf einem Stück Küchenpapier abtropfen lassen. Wenn sie abgekühlt sind, nimm die Form heraus.
- Fülle die Kabeljau-Brandade mit Hilfe eines Spritzbeutels in die Cannelloni.
- Viel Spaß!
Inhaltsstoffe
- Wenn du mit dem Newlux V600 6L Food Processor kochst und die Soße kleiner sein soll, stelle das Menü Griddle mit offenem Deckel ein und lasse sie ein wenig verdampfen, so kannst du das Ergebnis an deinen Geschmack anpassen.
