Cod brandade cannelloni pentru aragazul programabil

Name: Cod brandade cannelloni pentru aragazul programabil
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Ingredients: 16 napolitane pentru pateuri; 250 g. de cod desărat; 4 căței de usturoi curățați de coajă; 150 g. de cartof fiert decojit; 125 ml. de ulei de măsline extra virgin; 20 ml. de smântână de gătit; Pătrunjel; Sare și piper; Ulei de măsline extravirgin ușor (pentru prăjire)

Realizat de @comidadediez

restaurant 16 porții

schedule 35 min

Detalii de gătit

Această rețetă a fost testată într-un aragaz programabil Newlux 6L. Nu uitați că puteți ajusta cantitățile, timpii și ingredientele după bunul plac.

Produse care pot fi gătite cu

Cuptor programabil 6L : Chef Pot v170

89,95€

Robot de bucătărie 6L Smart Chef v600

108,00€

Ingrediente

task_alt16 napolitane pentru pateuri
task_alt250 g. de cod desărat
task_alt4 căței de usturoi curățați de coajă
task_alt150 g. de cartof fiert decojit
task_alt125 ml. de ulei de măsline extra virgin
task_alt20 ml. de smântână de gătit
task_altPătrunjel
task_altSare și piper
task_altUlei de măsline extravirgin ușor (pentru prăjire)

Rețeta pas un pas

Adăugați în tigaie uleiul, codul și cuișoarele tăiate felii.
Puneți capacul, închideți supapa și setați meniul FRIED, 90 ºC, 15 minute.
Între timp, formăm cannoli. Pentru a face acest lucru, rostogolim napolitanele, pe rând, în forme metalice în formă de tub, asigurându-ne că se lipesc între ele pentru a nu se deschide în timpul coacerii.
După ce programul s-a terminat, îndepărtați aerul prin rotirea supapei și scoateți totul în paharul de blender. Se pasează împreună cu cartoful, smântâna, pătrunjelul și piper după gust. Se verifică dacă mai este nevoie de puțină sare și se pune la rece.
În continuare, adăugați aproximativ două degete de ulei în tigaie și setați meniul FRIED, 180 ºC, 10 minute.
Odată încinsă, prăjim bucățile mici în mai multe reprize până când acestea devin aurii. Se scurg pe o bucată de hârtie de bucătărie. După ce s-au răcit, se scoate forma.
Se întinde brandada de cod în cannelloni cu ajutorul unei pungi.
Bucurați-vă!

Ingrediente

Dacă o gătiți cu robotul de bucătărie Newlux V600 6L și doriți ca sosul să fie mai mic, setați meniul Griddle cu capacul deschis și lăsați-l să se evapore puțin, în acest fel veți putea adapta rezultatul la gustul dumneavoastră.