Berenjenas a la parmesana en olla programable
restaurant 4 raciones
schedule 50 min
Detalles del cocinado
Esta receta ha sido probada en una Olla programable de 6L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt3 berenjenas
- task_alt500 g. de tomate maduro
- task_alt1 cebolla grande
- task_alt180 g. de queso rallado
- task_alt100 g. de queso parmesano rallado
- task_alt50 ml. de aceite de oliva virgen extra
- task_alt5 hojas de albahaca
- task_alt1 diente de ajo
- task_alt1 cdta. de azúcar
- task_altSal
Receta paso a paso
- En primer lugar, cortamos las berenjenas en láminas longitudinales con ayuda de una mandolina o cuchillo. Sazonamos.
- Programamos menú PLANCHA, 160 ºC, 20 minutos.
- Cocinamos en varias tandas las láminas de berenjena hasta que se doren ligeramente por ambos lados. Reservamos.
- Mientras cocinamos la berenjena, picamos la cebolla y el ajo.
- A continuación, añadimos el aceite a la olla y programamos menú FREÍR, 140 ºC, 15 minutos. Una vez caliente, incorporamos las verduras del paso anterior. Sazonamos y removemos de vez en cuando con el cucharón.
- Mientras se cocinan las verduras, troceamos el tomate.
- Pasados 5 minutos, incorporamos el tomate, el azúcar y la albahaca. Removemos de vez en cuando. Una vez finalizado el programa, trituramos y reservamos.
- En un molde, ponemos una base de sofrito de tomate, encima una capa de láminas de berenjena y cubrimos con los quesos. Seguimos este proceso hasta terminar todos los ingredientes. Terminamos con una capa de tomate y quesos.
- Introducimos el molde en la olla.
- Tapamos y programamos menú HORNO, 200 ºC, 10 minutos. ¡A disfrutar!
Ingredientes
- Accesorios utilizados: cucharón
