Rollitos de berenjena, tomate y mozzarella para olla programable
restaurant 4 raciones
schedule 25 min
Detalles del cocinado
Esta receta ha sido probada en una Olla programable de 6L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt2 berenjenas
- task_alt4 tomates de pera
- task_alt2 bolas de mozzarella fresca
- task_altSalsa pesto de albahaca
- task_altSemillas de sésamo (para decorar)
Receta paso a paso
- En primer lugar, lavamos las berenjenas y las cortamos en láminas finas con ayuda de una mandolina o cuchillo.
- Programamos Menú PLANCHA, 160 ºC, 15 minutos.
- Cocinamos las láminas de berenjena en varias tandas, hasta que se doren ligeramente por ambos lados. Las vamos retirando a un plato y les añadimos un poco de pesto por encima.
- Mientras se cocinan, pelamos los tomates y los cortamos en rodajas no muy gruesas, a lo largo. También cortamos la mozzarella en trozos del mismo grosor que el tomate. Reservamos.
- Vamos formando los rollitos colocando sobre cada lámina de berenjena una rodaja de tomate, otra de mozzarella y un poco de pesto.
- Enrollamos.
- Servimos con unas semillas de sésamo y un poco de pesto. ¡A disfrutar!
Ingredientes
- Se pueden servir templados o calientes.
- Si los queremos calientes, colocamos los rollitos en una fuente (del tamaño de la olla) apta para horno. Después, introducimos la bandeja de cocinar en el interior de la olla y encima colocamos la fuente con los rollitos. Tapamos y programamos Menú HORNO, 180 ºC, 5 minutos.
- Accesorios utilizados: cucharón.
