Vichyssoise en robot de cocina
restaurant - raciones
schedule 50 min
Detalles del cocinado
Esta receta ha sido probada en un Robot de cocina con cuchillas de 3L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt5 puerros
- task_alt2 patatas
- task_alt1 cebolla grande
- task_alt100 ml. de nata
- task_alt650 ml. de agua
- task_alt50 ml. de aceite
- task_altSal (al gusto)
- task_altPimienta negra (al gusto)
- task_altCebollino fresco (para decorar)
Receta paso a paso
- Cortamos en rodajas los puerros y las patatas en 4 trozos aproximadamente.
- Colocamos las cuchillas en la jarra. Introducimos los puerros cortados junto con la cebolla y el aceite y lo trituramos, programando durante 5 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos de comida de las paredes con la espátula.
- Sofreímos, programando a 100 grados durante 8 minutos a velocidad 1.
- Añadimos las patatas, la pimienta negra y el caldo o el agua y lo cocinamos programando a 100 grados durante 30 minutos a velocidad 1.
- Introducimos la nata y después trituramos programando durante un minuto a velocidad progresiva 8-10.
- Enfriar a temperatura ambiente e introducir en el frigorífico durante un día. Para servir, podemos colocarla en cuencos y la decoramos con trocitos de cebollino, pimienta molida y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Ingredientes
- Accesorios utilizados: Espátula y cuchillas.
- Sería recomendable prepararla el día anterior para que esté fría a la hora de consumir.
