Mousse de chocolate y aguacate para Robot de cocina
restaurant 4 raciones
schedule 01 h 40 min
Detalles del cocinado
Esta receta ha sido probada en un Robot de cocina con cuchillas de 3L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt350 g. de aguacate (sin piel ni hueso)
- task_alt150 g. de leche de coco (lata)
- task_alt80 g. de chocolate 70-80% cacao
- task_alt50 g. de azúcar
- task_alt20 g. de cacao puro en polvo
Receta paso a paso
- Colocamos las cuchillas.
- Introducimos el chocolate cortado en onzas.
- Tapamos y programamos velocidad 6, 15 segundos.
- Abrimos y bajamos los restos con ayuda de la espátula.
- Añadimos la leche de coco y programamos 70ºC, velocidad 1, 3 minutos.
- Una vez finalizado el programa, comprobamos que el chocolate esté fundido y añadimos el resto de ingredientes: aguacate, cacao y azúcar.
- Tapamos y programamos velocidad 10, 1 minuto.
- Bajamos los restos de las paredes y volvemos a programar velocidad 10, 1 minuto.
- Retiramos la mezcla a un bol tapado con film. Refrigeramos durante 1 hora.
- Pasada la hora, colocamos el accesorio batidor.
- Introducimos la mousse y programamos velocidad 4, 40 segundos.
- Servimos la mousse en vasos individuales y decoramos con unas virutas de chocolate. Refrigeramos durante 30 minutos y ¡a disfrutar!
Ingredientes
- Accesorios utilizados: cuchillas, accesorio batidor y espátula
