Fabada asturiana para Olla programable
restaurant 4 raciones
schedule 01 h 25 min
Detalles del cocinado
Esta receta ha sido probada en una Olla programable de 6L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt500 g. de fabes (puestas en remojo previamente mínimo 8 h)
- task_altAgua (hasta cubrir)
- task_alt2 chorizos asturianos
- task_alt2 morcillas asturianas
- task_alt1 hueso de jamón
- task_alt200 g. de panceta curada
- task_alt1 cebolla entera pelada
- task_alt1 cabeza de ajos
- task_alt1 cdta. de pimentón dulce
- task_alt4 hojas de laurel
- task_altSal
Receta paso a paso
- Añadimos todos los ingredientes a la olla y cubrimos con agua en cantidad suficiente para que cubra un par de dedos por encima de las fabes.
- Colocamos la tapa, cerramos la válvula y programamos Menú FUEGO LENTO, presión baja, 90 ºC, 80 minutos.
- Una vez finalizado el programa, sacamos el aire girando la válvula.
- Retiramos las hojas de laurel, la cabeza de ajos y el hueso de jamón.
- Cortamos en rodajas el chorizo y la morcilla. La panceta también la cortamos un poco para poder servir un trozo a cada comensal.
- Servimos bien caliente y ¡a disfrutar!
Ingredientes
- Si queremos que el guiso nos quede un poco más espeso, trituramos un poco de jugo junto a unas alubias. Lo añadimos a la olla y mezclamos.
- Si la cocinas con el Robot de cocina V600 6L Newlux y quieres que la salsa quede más reducida, programa el menú Plancha con la tapa abierta y deja que se evapore un poco, de esta forma conseguirás adaptar el resultado a tu gusto.
