Plăcintă cu dovleac cu un procesor de alimente

Rețeta pas un pas

1. Se taie dovleacul în felii de aproximativ 3 cm grosime, lăsând coaja.
2. Se toarnă 1,5 L de apă în carafa Robotmix-ului. Așezați atașamentul pentru abur deasupra carafei și puneți feliile de dovleac în atașament într-un singur strat (putem folosi tava suplimentară dacă este necesar).
3. Puneți capacul de abur la locul său și setați robotul de bucătărie la 120º C timp de 25 de minute la viteza 1. Asigurați-vă că începeți timpul de gătire atunci când cana a ajuns la o temperatură de cel puțin 90º C (aproximativ 5-7 minute).
4. Odată fiert, scoateți cu grijă dovleacul din accesoriu și turnați apa din ulcior. Clătiți cu grijă ulciorul și lăsați-l deoparte să se răcească.
5. După ce s-a răcit, se pun lamele în cana robotului de bucătărie. După ce dovleacul este suficient de rece pentru a putea fi manipulat, îndepărtați pielițele și aruncați-le. Se pune pulpa de dovleac în ulciorul robotului de bucătărie și se pasează la viteza 6 timp de 1 minut. Am anulat.
6. Se curăță vasul robotului de bucătărie și se pun lamele înapoi în vas. Pregătiți aluatul de tort adăugând făina, 1/4 linguriță de sare și untura în vas. Programați robotul de bucătărie la viteza 3 timp de 15 secunde.
7. După ce untul este bine încorporat (ar trebui să obțineți un amestec făinos), adăugați lingurile de apă rece, câte una pe rând, amestecând la viteza 2 timp de 3 secunde între fiecare adăugare.
8. După ce ați adăugat toată apa, ar trebui să obțineți un aluat care formează ușor o bilă cu o textură asemănătoare cu cea a unei coji de portocală. Nu trebuie să fie prea lipicios sau sfărâmicios. Dacă încă se sfărâmă, mai adăugați câteva picături de apă pe rând până când obțineți textura potrivită. Dacă este prea umedă, se mai adaugă puțină făină.
9. Se scoate aluatul din ulcior și se rulează într-o bilă. Pe o suprafață bine unsă cu făină, se întinde bila într-un cerc suficient de mare pentru a încăpea într-o formă de tartă de 22 cm. Se pune cu grijă aluatul în formă și se lasă deoparte.
10. Preîncălziți cuptorul-frizer la 220º C.
11. Pentru a face umplutura, curățați carafa Robotmix și puneți mixerul în carafă. Adăugați ouăle în ulcior și bateți-le ușor la viteza 3 timp de 10 secunde.
12. Se adaugă zahărul, sarea, scorțișoara, ghimbirul și cuișoarele măcinate. Amestecați la viteza 3 în cănuță timp de 10 secunde. Se adaugă piureul de dovleac și se amestecă la viteza 2 timp de 20 de secunde.
13. Se adaugă treptat laptele evaporat în 4 părți, amestecând la viteza 1 timp de 10 secunde după fiecare adăugare. Ar trebui să obțineți un amestec foarte lichid.
14. Se toarnă amestecul în crusta de plăcintă pregătită și se introduce cu grijă în cuptorul preîncălzit pentru frigider.
15. Se coace la 220º C timp de 15 minute, apoi se scade temperatura la 175º C pentru încă 40-50 de minute sau până când un cuțit introdus în centru iese curat.
16. Se lasă să stea la temperatura camerei cel puțin 2 ore pentru a se întări.
17. Serviți fierbinte sau rece cu frișcă sau înghețată de vanilie!