Întoarceți zahărul (pentru înghețată, prăjituri cu burete…) în Robotul de bucătărie

Name: Întoarceți zahărul (pentru înghețată, prăjituri cu burete…) în Robotul de bucătărie
Prep time: 16 min
Cook time: 16 min
Ingredients: 150 g. de apă minerală la temperatura camerei; 350 g. zahăr; Un plic alb de acidulant; Un plic albastru sau violet de bicarbonat de sodiu

Realizat de @newlux

restaurant 4 porții

schedule 16 min

Detalii de gătit

Această rețetă a fost testată într-un robot de bucătărie cu lamă Newlux 3L. Nu uitați că puteți ajusta cantitățile, timpii și ingredientele după bunul dumneavoastră plac.

Produse care pot fi gătite cu

Robot de bucătărie multifuncțional Smart Foodie v1400 / RM990

1.395,00€

Ingrediente

task_alt150 g. de apă minerală la temperatura camerei
task_alt350 g. zahăr
task_altUn plic alb de acidulant
task_altUn plic albastru sau violet de bicarbonat de sodiu

Rețeta pas un pas

Așezați lamele în ulcior.
Umpleți carafa cu apă și programați 3 minute și jumătate, temperatura 50º, viteza 3.
Se adaugă zahărul și se programează șase minute și jumătate, temperatura 80 de grade, viteza 3.
Se adaugă plicul alb de bicarbonat de sodiu și se amestecă timp de 10 secunde la viteza 3.
Așteptăm ca temperatura să scadă la aproximativ 60º (aproximativ 5 minute).
Adăugați plicul albastru sau violet de praf de copt și programați timp de un minut la viteza 4.
Se toarnă într-un borcan de sticlă și se păstrează la temperatura camerei. Rezistă între zece și douăsprezece luni.

Ingrediente

Pentru înghețată: 30% din zahărul normal este înlocuit. Deoarece zahărul invertit nu cristalizează, înghețata este mai cremoasă și mai ușor de modelat.
Pentru prăjituri: 20% din zahărul normal este înlocuit cu acest zahăr. Produsele de patiserie și prăjiturile vieneze rămân mai mult timp moi ca proaspăt coapte, ajută aluatul să crească și conferă o strălucire lucioasă.
Pentru aluaturile fermentate: trebuie folosit 50-70% zahăr invertit. Acesta ajută aluatul să crească mai repede.
Accesorii utilizate: lame.