Nódoas em molho para a panela programável
restaurant 4 porções
schedule 55 min
Detalhes de cozedura
Esta receita foi testada numa panela programável Newlux 6L. Lembre-se que pode ajustar as quantidades, os tempos e os ingredientes a seu gosto.
Produtos que podem ser cozinhados com
Ingredientes
- task_alt4 nós dos dedos
- task_alt150 ml. de caldo de legumes
- task_alt200 ml. de vinho tinto
- task_alt2 tomates maduros sem pele
- task_alt2 cebolas
- task_alt2 cenouras
- task_alt2 dentes de alho
- task_alt50 ml. aguardente
- task_alt80 ml. de azeite virgem extra
- task_alt15 g. de pinhões
- task_alt1 fatia de pão
- task_alt1 bouquet garni
- task_altSal
Receita Pasta um passo
- Adiciona o óleo à frigideira e coloca o menu FRITO, 160 ºC, 20 minutos. Quando estiver quente, junta os nós dos dedos e cozinha-os de ambos os lados, até ficarem marcados.
- Enquanto a carne está a cozinhar, descasca e corta todos os legumes e o alho.
- Quando a carne estiver dourada, retira-a e reserva-a.
- Depois junta os legumes picados. Tempera e mexe de vez em quando até ao fim do programa.
- Quando o programa estiver terminado, adiciona o brandy e mexe.
- Em seguida, junta os nós dos dedos, o caldo, o vinho tinto e o bouquet garni.
- Coloca a tampa, fecha a válvula e define o menu GISH, baixa pressão, 110ºC, 20 minutos.
- Retira o ar rodando a válvula e retira os nós dos dedos e o bouquet garni. Amassa o molho com os pinhões e as tostas. Se necessário, adiciona sal.
- Devolve o molho à frigideira com os nós dos dedos. Coloca a tampa, fecha a válvula e define o menu GISH, baixa pressão, 110ºC, 10 minutos.
- Retira o ar rodando a válvula e desfruta!
Ingredientes
- Acessórios utilizados: concha
- Se o cozinhares com o Processador de Alimentos Newlux V600 6L e quiseres que o molho seja mais pequeno, coloca o menu Grelha com a tampa aberta e deixa-o evaporar um pouco, desta forma poderás adaptar o resultado ao teu gosto.
